飘香的“额吉奶茶”

图文/易会林

到一个温暖的城市，开一家温暖的小店，等待着遇到一些温暖的人。这应该是很多人的梦想吧！无论是怎么样的一家小店，我可以在店里的一个小角落听喜欢的音乐，看喜欢的小说，喝喜欢的咖啡或奶茶，还可以和来来往往的顾客聊上几句，听他们讲有趣的故事，在只属于自己的小天地里温暖的享受自由！当你遇到一些可爱的小店时，请记得进店里跟它的主人打个招呼吧，跟喜欢的人一起分享自己的喜欢，与你与我都是幸福的事情。主人们喜欢称这为“生活方式”，远离激烈的职场竞争，独辟蹊径，是无足轻重的小角色在这个小小时代中的生存之道，是另一种向往自由的追求。（题记——巴依尔）

在新疆乌鲁木齐市天山区翠泉路与碱泉一街十字交叉口处，有个名叫“额吉奶茶”的不起眼的小店，淹没在周围“钢筋水泥的丛林”里。

额吉奶茶”的店主是两名从解放军部队自主择业的军官，一个叫巴依尔，一个名叫韩卫红。

额吉奶茶店经营有蒙古奶茶、蒙古馅饼、蒙古油饼、其木格开胃菜等。

前几天，我应邀前往拜访这两位战友。

店不大，但很整洁温馨宁静，进的屋来，飘香的奶茶味扑面而来。

中国是有着五千年文明的古国，对于美食自然也有自己的特色。蒙古奶茶，蒙古语称"苏台茄"，是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法。

蒙古民族喜好砖茶之习俗，究竟源于何时，无法考证。但是，在历史上砖茶得宠于蒙古族人民。据记载，清朝康熙时代，内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹地，交换蒙地各种物产。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余杂物均以砖茶定其价值。

茶叶中包含着丹宁、氨基酸、精油、咖啡因和维生素C、D、B等丰富的营养成分，有强心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒脑和强化血管壁等药用功能，还有溶解脂肪，促进消化等作用。因此，茶叶，尤其是砖茶逐渐在蒙古族人民生活中占据了重要的位置。一日无茶饮，心虚头晕，饮食不香，夜不能寐。传说，成吉思汗时期，蒙古兵出征无须带更多的粮草，有了砖茶，便等于有了粮草。

蒙古族草原牧民有着较早喝奶茶的文化。牧民每天是从喝奶茶开始的，一天放牧用餐，从未离开奶茶。客人到家，牧民会躬手递上一碗热喷喷的奶茶，茶过半碗，主人会双手接过茶碗，添满茶后，说唱《茶的祝词》，以表达对客人的热忱欢迎。

谈到开办额吉奶茶店的初衷，巴依尔（上图）告诉我：“自己有这方面的一技之长，退役后丰富自己的生活，让人们能品尝到蒙古族特色美食，让附近学校的学生能吃到干净卫生的放心食品，因为，我也是一个母亲。”

在店里，刚好遇到了来此祝贺营业的巴依尔的堂哥达木且夫妇。在自治区党委某部门工作的达木且（上图右）说：“她们从部队下来后，利用自己的一技之长，做这些对社会有用、有贡献的事情，我觉得很好，人就是要不断进取，生活才会充实。”

随和，是一种素质，一种文化，一种心态。随和，是淡泊名利时的超然，是曾经沧海后的井然，是狂风暴雨中的坦然。做到随和的人，必定是高瞻远瞩的人，宽宏大度的人，豁达潇洒的人。在日常工作、生活中，只有随和的人，才能发现周围的真善美，才可以真正享受生活赐予的快乐。

在店内缓缓悠扬的蒙古音乐声中，从部队师职自主择业的巴依尔（上图）告诉我，蒙古族人民酷爱饮茶，特别喜欢喝用砖茶熬煮的奶茶。奶茶也叫蒙古额吉，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。奶茶的一般做法是先将茶捣碎，放入白水锅中煮，茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。

充实而忙碌的日子过得有滋有味。从部队团职自主择业的韩卫红（上图）是个爱整洁、闲不住的人，像收拾自己家厨房一样在忙碌着。

吃饱喝好准备离去的顾客曹女士和许女士看到我在低头往本子上记录，主动凑过来告诉我：“额吉奶茶店，的确有家的感觉，家的味道。我们已经是第二来了，是朋友介绍后慕名而来的。”

飘香的“额吉奶茶”，温馨的额吉奶茶店，不可不来的地方。

这次来，蒙古馅饼、开胃菜，我狠狠地过了瘾，还喝掉一壶额吉奶茶。

告别时巴依尔告诉我：“有一点点成就感！欣慰，回头客越来越多，预约方式不错，他们进来就到家了一样的感觉。自己端碗筷自己拿食物。客人们的热情亲切友好看着感动。好兴奋呀！每天虽然忙碌但过的好开心！过得好充实。内蒙的朋友远道而来光临本店，还说做的真的好正宗。虽然辛苦一点听到这些好开心。努力的把本店做成真正的特色店而努力。没什么做不到的，只有想不到的。”

即使脱下军装，人们也能看出那个人，有过一段当兵的岁月！它会在你的一生中永远留下一幅出击者的雕像，挺起抢刺般的脊骨，宁折不弯。

衷心祝愿战友开心快乐每一天。

（图文均为原创，如有转载及引用需注明作者和出处，欢迎分享。）