特色小吃——火锅粉

“每次吃火锅，朋友谈笑间消灭掉各种肉和菜，

一定要下份红薯粉，必须的，最好是宽粉，

红薯粉从火锅中捞起来，放到油碟中，加点醋什么的，

就是这顿火锅的完美收官了。

也许就是这样的深受大家喜欢的吃法，

这样的红薯粉，就成了火锅粉。

最基本的火锅粉就是火锅底料打底，加入煮好的红薯粉，

再加点基础调料就可以了。

还有升级版的喃，就可以加些牛肉汤汁什么的，味道就更浓了。”

用料：

主料：

• 

  宽粉1小把

• 

  火锅底料2大勺

辅料：

• 蒜

  1瓣

• 花椒末

  适量

• 醋

  2勺

• 小葱

  几根

• 香菜

  几根

• 大头菜

  适量

• 酥黄豆

  1小把

• 盐

  少许

火锅粉的做法：

1.

宽干粉条用水泡上一个小时。蒜压碎，葱切小段，大头菜切小颗粒，香菜切小段；

2.

调料碗里放上火锅底料，用微波炉打热一分钟，或者隔水蒸热，让其化开；

3.

调料碗里再放入蒜末、葱末、醋、花椒末、盐；

4.

锅里烧开水，下粉条，煮几分钟就可以了；捞到调料碗中，撒上大头菜颗粒、酥黄豆和香菜末就可以开吃了。

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