【烘焙甜点】作业+第一次的双色吐司

今天随着“叮咚”，快递小哥送来了吐司盒，迫不及待的清洗、上油、准备材料，开始了第一次的吐司制作。

虽然在这之前做了功课，看了老师和各位亲的菜谱和帖子，但第一次的吐司还是又不尽人意的地方，吐司的上部有部分没有烤到，不知道是面粉的量不够？还是整形不到位？底部还是不错的。麻烦各位亲给指点一下。

总的来说是不错的。因为做过其他面包，做起这个来并不难，没有奶油，我用了yxeg5老师的配方，做出来的吐司味道是非常好的。

嘿嘿，变变造型，又是一种乐趣。一款面包两种味道。真是不错的味道。

跟着月落乌啼6老师又学到了，做面包第一就是液体和粉类的配比，第二揉面要充分，第三是发酵的时间。

原料：高筋面粉：300克 牛奶：150克 鸡蛋：1个 黄油：30克

白糖：50克 即发酵母：4克 可可粉：3克 盐：2克 奶粉：20克

制作方法：除黄油和可可粉以外，所有材料放面包机内，启动和面程序开始揉面，一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分钟，也就是2个20分钟）蛋液可以预留一点，用于面包表面涂刷，面团撕碎，加入软化的黄油和面10分钟直到黄油吸收，看看这时的手套膜，取160克面团加入3克可可粉揉匀，得到黑、白两块面团，放入面包机桶（取出搅拌刀），中间用油纸隔开，启动发酵程序，大约1小时。

手指沾面粉插入面团，面团既不立刻回弹，也不塌陷，即发酵完成。取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟，取约70克左右的一块原色面团揉匀搓成细条。长度是土司盒的长度，可可面团揉匀擀成长片把白面团放在可可面团上，可可面团包裹住白面团滚圆，用同样方法把剩下的白面团擀片包裹住可可面团滚圆，接缝处向下放入吐司盒整形，放入烤箱，底下放一碗热水，启动“发酵”程序。（大约40分钟），发酵至九分满时，刷蛋液，盖上吐司盒盖。烤箱170度预热，放入烤箱中下层，上下火、40分钟左右即可。出炉后，震一下，立即倒出冷却。待完全冷却后才可以切片