你所不知道的濮阳特色美食！

濮阳的特色美食有糟鱼、壮馍、凉皮，濮阳其实还有一个种特产蛤鸭（gē yā），那个渠村鱼餐馆有卖的，味道很不错，徐镇的羊肉汤 ,白罡的豆酱饼、柳屯的果的、王称固的醋、子岸的烧鸡、段贾居香肠、范县大包子、桂花皮丝、华龙三鲜豆腐脑、华龙双脊、鸡蛋果子、鸡窝烧饼、南乐烧饼、濮城滑脊汤、濮城烧羊肉、濮城沈家羊头、濮城杂拌、濮阳牛肉耗辣椒、切馅烧卖、玉米煎饼、张氏烧鸡、李记猪蹄等等......下面给大家着重介绍几种，供来大濮阳生活游玩的小伙伴参考！

凉皮

如今的濮阳凉皮分为凉皮和酿皮，薄的是凉皮，厚的是酿皮。主要的制作原理是小麦面粉添加进食用碱，在开水中烫制而成。凉皮和酿皮都可两吃，或切宽条细丝加黄瓜丝、面筋、香菜、辣椒、蒜水、盐水、醋、酱油、芝麻酱等调拌而食；或整张凉皮摊开，将黄瓜丝、面筋、香菜、熟花生等作料，用芝麻酱拌匀后平摊到凉皮上，凉皮裹成卷后即可食用。不仅香辣可口，而且圆润光滑，吃过就难忘。

壮馍

顾名思义，壮馍，壮者也。有民谚为证“上面烘，下面烧，女人吃了不撒娇，男爷们吃了好杠腰”。壮馍是干粮中巨无霸，其“味”之香、其“劲”之足，非亲口品尝，难知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。

牛肉耗辣椒

牛肉耗辣椒是龙乡河南濮阳一知名品牌、濮阳市桃园建民食品有限公司的土特产、濮阳著名民营企业，曾上央视一套榜上有名。最受咱们濮阳人民和外地群众喜爱 ！ 该产品牛肉花生味浓、香、脆；香而微辣、健脾开胃、可增进食欲、不刺喉、久食不上火！消费群广泛。制作过程是将淹制好的鲜红辣椒在锅中用色拉油慢慢的耗制吐油，炸制好的花生粉碎成颗粒状，将加工好的牛肉切丁炸酥，将芝麻炒香，将葱花炸香，一同放入锅中耗制，放入姜粉、盐、味精、用文火耗制面成，取料和方法新颖，其辣椒的味道南北口味食用均对牛肉耗辣椒的香辣味道先赞不绝口。也是逢年过节，送外地亲友的必备礼品。

濮阳糟鱼

濮阳糟鱼是濮阳市经典的美食。此菜鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味。多流行于豫北和豫东一带，新乡、濮阳及商丘许多乡间厨师都能烹此菜。“濮阳糟鱼”以黄河鲤鱼为原料，需以温火细煨而成，也算是一道功夫菜。

“濮阳糟鱼”的美味美自何来?主要归功于店主卤鸡的老汤，久熬形成很浓的卤汁，鱼在其中卤制了一天一夜，因是小火煨，所以鱼的外形完好，但内中骨刺早已酥烂，各种味道均吃透其中。根据民间传说，豫菜厨师潜心研究，不断改良，后又制出了源于传统豫菜，合于今人口味的新糟鱼来。新制法去掉了鲤鱼的鳞片，做工较民间更精细和考究。话说最正宗的是王称固的，至于具体哪家的最好吃，带的看大家的见解（小编自认为口服有限不敢乱评，大家认为最好吃的可以评价到下方待小编慢慢品过之后再做评论）。

濮城滑脊汤

以汤香味美为特点。刚出锅滑脊汤，看起来油润滑爽，吃起来软烂醇香，芳香扑鼻。

据当地的一个厨子讲，相传在清朝光绪年间，有一次，慈禧太后病了，整日卧床不起，茶饭不思。于是诏告天下，凡能让太后老佛爷开胃进食、恢复健康者，将受重赏。有一位厨子，来至濮洲，得知消息来到京城，为太后献上一道他精心制作的佳肴，一道肥而不腻，滑嫩可口的滑脊汤。太后刚刚将肉放在口中品味，肉就滑进了肚里，一连吃了好几块，肉的香味久久留在口中。吃完后，太后称赞不已，并称这道菜为“滑汤”。从此，太后胃口大开，身体渐渐康复。当然，那厨子也得以重赏。

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