其实，这样喝酒才能不伤肝

中国人有着自己特殊的“酒文化”，凡是聚会办事，总是要小喝几杯，但其实，无论白啤红，喝到肚子里都是既伤肝也伤身。

我们都知道喝酒伤肝，酒精在进入人体后只有10%经肠胃排出，90%则在肝脏中代谢，代谢过程中分解出的乙醛对肝细胞有明显的毒性作用，轻度损害的可称为酒精肝，长时间就会导致肝细胞的坏死及纤维化，严重时可致肝硬化，进而可能发展成肝癌。明明知道喝酒的坏处，却又避免不了应酬要喝上几杯时，那么该怎么保护我们的肝脏，尽可能的让它少受点伤呢？

为什么让你喝酒之前吃点东西？

喝酒之前吃点东西，能在胃里形成保护，减少酒精对胃壁的刺激；精跟食物混合在一起，可以降低酒精的浓度，延缓酒精的吸收。摄入一些酒精代谢所需要的营养物质。

那么吃什么好呢？

主食等富含淀粉的食物：

淀粉类的分子能和酒精结合，也可以延缓酒精的吸收，特别是豆类的食物，豆类中的淀粉属于直链淀粉，酒精能够钻到淀粉分子的螺旋当中，行成包和状，减轻了酒精对肝脏的伤害。

奶类及其制品，尤其酸奶：

酸奶质地黏稠，往往还加入了植物胶增稠剂，可以在胃中停留的时间较长，有利于稀释酒精，延缓酒精的吸收。乳饮料营养价值虽然不如酸奶，但其中也含有增稠剂，也有保护胃粘膜的作用，这类食物喝起来也方便。

吃点富含维生素B族的食物：

像动物内脏、粗粮、蛋类、菇类等。酒精在肝脏的代谢需要B族的参与帮助，也可以吃一些复合维生素B片。

吃富含果胶的水果和蔬菜

像苹果、菜花、南瓜之类的，果胶可以延缓食物成分的吸收，而且水分较大，可以稀释酒精。

总之，要尽量避免空腹喝酒，避免喝快酒，尽量慢点喝，小口的咽下，可能的话喝完酒马上喝点乳饮料之类的稀释酒精，同时也要多吃点菜。酒喝多了应及时吐掉，可以减少对胃的伤害，面子虽要紧，但健康更重要。第二天的饮食应清淡，建议喝粥，吃蔬菜水果，不要再吃高蛋白高脂肪食物，更不要连续喝酒。

喝酒不仅伤肝，还伤胃、伤大脑和心脏，对生殖细胞的损伤也很大。为了健康，如饮酒，应限量。

附作者信息： 王思露

国家二级公共营养师

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