快收藏！豆沙面包的毛毛虫做法，不知道你就OUT啦！

萌萌的豆沙馅毛毛虫面包。营养又美味哦。口感香软，早餐最好的选择，制作起来也不太复杂。

配方：

高筋面粉：250g砂糖：40g奶粉：10g酵母：5g蛋液：13g水：125g盐：1.5g黄油：20g豆沙：160g

制作步骤：

1、高筋面粉、砂糖、奶粉、酵母、蛋液加水搅拌。

2、面团揉到稍有筋力、加入盐继续揉匀、

3、加入事先切好的黄油继续揉匀。（黄油一定要切小块）

4、面团揉好后用手拉开薄薄的一层，说明已揉好。（手工揉面约要40分钟左右）

5、将面团放在碗内送入烤箱发酵40分钟，发酵好的面团用手戳一个洞不会回缩。（使用烤箱发酵时，一定要用碗装一碗热水放入烤箱，保证烤箱的湿度 ）

6、将发酵好的面团分割成8份，每个约55g。

7、取一个面团，用手撑压一下，加入事先分好的豆沙馅（每份20g）并收口。

8、收口朝下放，用手压扁、使用擀面杖擀成椭圆形。（动作要轻柔，防止豆沙馅挤出来）

9、用美工刀以斜角70-80度左右轻轻的均匀滑动，划开表面的面皮层。露出豆沙馅即可，划好之后，翻面（有刀口的面朝下），将面团卷起来。依次放入烤盘，中间留足够的距离。

10、放入烤箱发酵，烤箱下面用碗放一碗热水，保证烤箱中的湿度。发酵至1.5倍大。

11、取出刷上蛋液，烤箱预热，上火160度，下火150度（根据各自烤箱脾气来调整）。烘烤约20分钟。

Tips

1、手工揉面是一个非常辛苦的过程。面一定要揉到位，否则面包吃起来口感会硬。

2、发酵时注意观察，不要过度。

3、面包上色之后，适当的将上管的温度调低，防止烤糊。

4、面包放凉后，及时放入密封的盒子或用保鲜袋装好，否则口感会变硬的。5、就酱紫啦！