爱吃米线（粉）的人注意了！米线可能含有致命的非法添加物

米线（粉）是以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成条状、丝状米制品，其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱，也受北方一些学生及上班一族的喜欢。随着气温的升高，吃米线的人会越来越多。但是，你知道吗？你所喜爱的美食有可能隐藏着致命的陷阱，它就是被国家在2008年就禁止的非法食品添加物——吊白块。但这几年来，在全国有些地方发现大量的添加吊白块的食品，如北方的腐竹、南方的毒面粉等。

什么是吊白块

吊白块又称雕白块、雕白粉，为半透明白色结晶或小块，易溶于水。高温下具有极强的还原性，有漂白作用。遇酸即分解，主要用于橡胶工业丁苯橡胶聚合活化剂、印染印花工艺漂白剂、感光照相材料助剂、日用工业漂白剂以及医药工业等。

食品中添加使用吊白块的作用

部分违法者将吊白块掺入腐竹、面筋、粉丝、面粉、米线、竹笋等食品中，主要起到增白、增强韧性、保鲜、增加口感、防腐的效果。使用吊白块可以掩盖劣质食品的变质的外观。像南方由于潮湿而出现的“毒面粉”，2014年在山东淄博查出的十几吨毒腐竹，令人震惊。

食品添加吊白块的危害

吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关。对人体的肾、肝、中枢神经、免疫功能、消化系统等均有损害。国际癌症研究机构(IARC)于 2004 年 6 月在其 153 号出版物中,将甲醛上升为第 1 类致癌物质——对人致癌物质。 消费者食用含有吊白块的食物后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，严重的还会导致癌变和畸形病变。普通人摄入纯吊白块10克就会中毒致死。

吊白块青睐的食品

腐竹、粉丝、面粉、面筋、米线、竹笋等是最容易被添加吊白块的食品，特别是米线（粉）是报道最多的非法加入吊白块的食品。 因为米线（粉）深受消费者的喜欢，因此，不少商家会在米线 （粉） 上做文章。虽然有资料证明，面粉和粉丝中检测出的甲醛浓度尚不足以引起食用者发生严重的急性中毒，但其长期、潜在的影响还是应该引起人们的高度重视。

如何鉴别含吊白块的食品

一般说来，食品中吊白块成分不容易鉴别，只能通过专业检验测试才可以确认，但是普通消费者在选购食品时还是能够尽量避免的，如豆腐、米线、腐竹等本身含有自然颜色的食品，若呈现出特别雪白的颜色则有可能是因为掺入了吊白块所致。