有“脾胃虚弱、呕逆少食、慢性腹泻”的症状，如何保健和调养

白扁豆粥具有健补脾胃，清暑止泻的功效，适宜脾胃虚弱、呕逆少食、慢性腹泻等症。白扁豆粥的制法是：白扁豆60克，粳米50克，兑水一同煮粥至熟烂食用。需要说明的是，扁豆是蔬菜眉豆的种子，有白色、褐色、黑色三种，入药者用白扁豆。

根据中医理论，白扁豆有健补脾胃、清暑化湿的功能。白扁豆同梗米煮粥，可以大大增强健补脾胃作用。不少治泻痢不止的处方用药上，加服白扁豆粥，常收显效。

白扁豆既是常用中药，也是含蛋白质很高的食品。营养成分有多种，除了钙、脂肪外，还含有钙、磷、铁、锌。缺锌的儿童，如能常喝扁豆粥，会有很大的好处。

必须注意，白扁豆含有—种凝血物质和溶血性皂素，必须将白扁豆煮得熟烂，方能食用。如果煮不透，吃了半生半熟的扁豆粥，易引起中毒，出现头疼、头昏、恶心、呕吐等症状。有经验的家长，煮扁豆粥时，都要将白扁豆粥煮到十分熟烂才吃，这样不光不减低价值，而且味道依然香美，特别是白扁豆中所合有的凝血及溶血皂素等成分，也同时消失了，还有所用的粳米，一定实用新的，陈旧的、虫药熏过的部都宜用。

唐旭东简介：博士学位，中国中医科学院西苑医院血液科副主任医师，致力于肿瘤疾病的防治和中医养生保健（优秀杏仁医生 2198408）。

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