“只吃面不喝汤”的方便面臣妾做不到啊！

方便面，是一种常见的速食食品。时下流行这样一句话，如果你讨厌一个人，那么就祝福他“吃方便面没有调料包”。其实，吃方便面没有调料包没啥大不了，吃泡面中风猝死才是最可悲的事。

一则“台湾男子三餐吃泡面猝死”的微博曾在网上疯传，台北一名48岁男子，因为三餐都吃泡面，结果钠摄取量过高，罹患高血压，3个月后并发中风猝死。

方便面是一种高盐，而且高脂肪食物。方便面中的酱包油脂含量很高，而且通常在室温下呈结块状态，表明其中含有很高比例的饱和脂肪。粉包中毫无例外地含有过多的盐分，还有大量的鲜味剂。重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等，只能作为颜色的点缀，没什么营养。方便面的营养价值实际上就是面粉加上油脂，蛋白质、维生素等含量基本没有。

简单地说，常见的方便面是对精白面粉的深加工，先将精白面粉做成面，入锅蒸煮熟，然后用棕榈油炸，脱掉表面附着的油脂，加上调料包，入袋封装而成。此外，非油炸的拌面是湿面加调料包。

油炸方便面说白了就是面粉加棕榈油，非油炸方便面就是面粉，都算不上什么营养食品。面饼本来含有来自面粉中的矿物质和少量B族维生素，但是经过油炸，其含量有所降低。调料包一般有3袋，1包蔬菜干，1包含盐、鲜味剂、香辛料等的粉包，剩下则是油包。脱水蔬菜包营养价值实在太小，顶多是做色彩搭配；粉包含盐量太高、香辛料重；油包则含有很高的饱和脂肪酸。方便面调料包油盐含量过高也是健康隐患。人体摄入脂肪过多，会引起肥胖，带来脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖等疾病。同时，油脂经高温加热，营养价值也会降低，其中的维生素A、E，胡萝卜素等营养成分都会遭到破坏。很多市民可能会比较关注在做饭时少放盐，但殊不知生活中还存在很多像方便面这样的‘隐形盐’。

方便面经过油炸或者热风干，去除了微生物能利用的水分，所以即使不加防腐剂也不会腐败，除非你让方便面受潮。这就好比梅干菜、干笋等干菜脱水后都能长期保存。

所以方便面用不着加防腐剂。但是方便面却有抗氧化剂，这是为了防止油脂有哈喇子味。

另外方便面调料包中的含铅量低于《食品中污染物限量》（GB2762-2012）的标准。

此外，国家控铅污染的力度在加大，监测的数据也表明铅的摄入量在降低。随着食品安全法规的完善，控制铅污染的能力会增强。

方便面在油炸制作的时候，温度不高，时间也不长，含有丙烯酰胺等有害物较少。研究表明，淀粉类食品在高温（＞120℃）下烹调容易产生丙烯酰胺。例如，炸薯条、炸油饼也会产生少量丙烯酰胺。但是任何物质对人体产生伤害，都需要积累到一定的量。

其实，方便面没有传说中的那么可怕。不过，方便面肯定不能替代新鲜的食材，也不能用之代替主食，因为其蛋白质含量过少，油脂含量过高。

如果平时想凑合一顿，如何吃方便面才算比较健康呢？推荐吃法：在家煮方便面的时候，加上新鲜蔬菜、1个鸡蛋、豆制品等，调味包少放为宜；在旅途中，可以带上黄瓜、西红柿等生食的蔬菜，煮的鸡蛋及牛奶等，也可以吃得营养均衡。

方便面汤中的主要成分为食盐、白砂糖、甜蜜素、柠檬酸、肉类香精等多种食品添加剂，对人体健康并没好处，最好不要多喝。吃的时候，酱包需要斟酌使用，食盐调料包放一半就可以了，汤最好别喝，减少食盐的摄入，以减少增加罹患高血压风险。

吓死宝宝了，小编决定买一箱干脆面先压压惊！