回味忒色 觅食西安丨吃货挤爆回民街 穿街走巷只为这几样

西安回民街是西安著名的美食文化街区，是西安特色小吃最集中的街区，也是来西安必去的地方。其历史悠久，距今已有上千年历史。

西安回民街作为西安风情的代表之一，是回民街区多条街道的统称，由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成，在钟鼓楼后。

其深厚的文化底蕴，街道两旁大量的美食店铺，近300种特色风味小吃，让人流连忘返，欲罢不能的魅力所在！

不管是本地市民还是外地游客，回民街，无疑是对于热爱美食的人来说必去的地方。

地址：西安西大街与广济街十字，穿过时代百盛大厦即到

公交：611、205、215、45、4、7、43、300 路等公交，广济街下车

地形图：

牛羊肉泡馍〃陈忠实亲笔题词的地道泡馍〃

西安的风味美馔，历史悠久，以牛羊肉泡馍最享盛名。它香醇味美，粘绵韧滑，烹制精细，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢。食后更是余香满口，回味无穷。一年四季皆可食用，冬季最佳。

当地小伙伴说老孙家名声最广，老米家分店最多，但要让本地老陕实实在在地给你推荐哪家就是好吃，可能你听到最多的会是一真楼。著名作家陈忠实亲笔题字更是所有泡馍馆中独一无二。

推荐：

果渊斋米家 ( 老店 ) ：北广济街 277 号 ( 近北广济街北口 ) ;

老米家：北广济街南口 ( 近回访入口 )

老刘家：北广济街 101 号 ( 近北广济街南口 )

麻酱凉皮〃西安超人气酿皮的正确吃法〃

夏天到了，吃火锅太热、咥泡馍太腻，一碗酿皮子浓香好回味！盛志望的麻酱酿皮已经成为外地游客来到西安必尝的回坊美食之一，不说外地人，就算是本地老陕，也难忘这一口浓香好酿皮，再来份标配小酥肉，喝碗酸梅汤，山珍海味也不换。

凉皮是陕西特色小吃之一，源于秦代，历史久远，种类繁多。其鲜嫩爽滑，口感极佳，且营养丰富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛湿，真可谓是四季皆宜，不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。

麻酱凉皮，为清真吃法，在回民街最为普遍。特点是以大量芝麻酱作为调味主料之一。口感甚佳。

推荐：

盛志望麻酱酿皮铺：北广济街与大皮院丁字口

肉丸胡辣汤〃料多量足，胡椒太惹味〃

肉丸胡辣汤是西安回民街的特色清真食品。是西安人最受欢迎的早餐之一 ( 午餐，尤其夜宵也可 ) 。可惜我吃不惯。

肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤 " 内容 " 很多。肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、木耳、黄花、冬瓜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。

胡辣汤吃罢舌尖发麻 ( 花椒惹得祸 ) ，微微冒汗，浑身舒坦，滋味难忘。

推荐：

老刘家伊味香肉丸糊辣汤：大皮院 89 号

马尔里胡辣汤：洒金桥 113 号

小酥肉〃一家独大 日销上千的〃

西安回民街的定家小酥肉在西安已经有二十多年的历史了，在当地极受欢迎，众多食客慕名前往。

其黄色的小钵盛着小酥肉，肉面上泛着一层金黄色的油，大块大块的肉若隐若现，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口，滑嫩鲜香，完全不是用味精调制出来的味道。这是，再将肉汁浇到米饭上，再泼上这家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣。肉和饭就着吃，一定吃到肚歪才能罢手。

推荐：

定家小酥肉：北广济街与大皮院丁字口 ( 盛志旺酿皮隔壁 )

酸菜炒米〃酸辣不腻 口感清爽〃

陕西是面食大省，但西安回民街的酸菜炒米则是少有的以米为主料的特色食品。

" 酸菜炒米 " 其实是炒饭。炒米是当地人的一种叫法。米饭可以与肉丝、蔬菜、鸡蛋等搭配，但最常见也是最招牌的是用酸菜肉丝炒制，即为俗称的 " 酸菜炒米 "。炒米混合了酸菜的酸、油的香，吃起来酸酸辣辣，香而不腻，米饭不粘连，口感清爽。配上涮牛肚、烤肉、酸梅汤、鸡蛋汤等一起吃，更有一番风味。

推荐：

燕燕炒米：大皮院中段路北

红红酸菜炒米：北院门 106 号

路边小吃撸起来镜糕〃萌甜你一身〃

镜糕是一种来自西安地区的特色传统小吃，有上百年历史。" 小如镜，也圆如镜，厚不盈指 "，是对镜糕这物件最贴切的描述。

镜糕选用品质上乘的糯米粉装入小小的木质蒸笼之内，再辅以各种配料蒸制而成。白色糕面点缀红、绿、黄糖粒，色泽看上去鲜嫩诱人，食用时蘸着黑色芝麻再刷点玫瑰酱，散发出莫名香气，远远的就可闻到，有草莓、蓝莓、哈密瓜、菠萝、苹果、玫瑰、沙拉、麻辣等多种口味。入口绵软，甜甜的，香香的，味道非常不错。

蜂蜜凉粽〃白莹如玉，清凉解暑〃

蜂蜜凉粽，是西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。也是西安回民街特色的清真食品之一。蜂蜜凉粽摊点在回民街四处可见。

蜂蜜凉粽形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人肺腑，别有风味。每当夏季来临之时，在西安古城就有既不包馅，又不夹果，全用糯米制成的夏令风味小吃蜂蜜凉粽子。

红柳烤肉〃肉汁鲜嫩，十里飘香〃

西安回民街的烤肉也是一大特色。虽说烤肉源于新疆，但经过时代的变迁和西安的磨砺，自配的烤肉酱料，肉块小而薄，每串必配上肥肉才能做出汁浓、味美的烤肉来，早已形成西安烤肉自有的特色风味。

对于散落于街道两旁诸多的烤肉摊点来说，来西安，那是一定要品尝一下的。

后续的话：

最后一篇一直拖稿...拖延症不该属于我的吖

最后用一场Eason演唱会，结束了我的西安之旅...

感谢小伙伴的热情慷慨无私招待...

包子欣 生活记

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