腐生菌能造生物电池，你信吗？
科学家最新发现一种微生物即“希瓦氏菌”与金属和矿物接触时会产生电流，这将是一种理想的生物电池，可适用于无法获取太阳能的地下环境。这种生物电池传说可用作手机电池，有望未来10年内实现。
在科学家的领域，希瓦氏菌有它的独特之处。可是回归到食品中，希瓦氏菌顾名思义，就是一种细菌，而且是腐生菌，它主要腐败鱼、虾等海产品。
希瓦氏菌的危害主要是
能代谢水产品中的氧化三甲胺，从而生成三甲胺、二甲胺和甲醛。
三甲胺具有毒副作用，对动物胚胎的致畸作用。
二甲胺具有鱼腐臭的特殊气味，是城市污水的主要臭源之一。
甲醛可使蛋白质变性，导致鱼肉质量变差甚至变质。
甲醛严重干扰人体细胞正常代谢，对细胞具有极大伤害作用，已经被世界卫生组织确定为致癌物质，能引起各种癌症，特别是白血病。
腐败希瓦氏菌代谢的氧化三甲胺，是水产品体内自然存在的内源性物质，也是水产品区别于其他动物的特征物质。
在贮藏及运输过程中，氧化三甲胺在腐败希瓦氏菌和水产品自身内源性酶的作用下，降解产生三甲胺，进而生成二甲胺和甲醛（FA）。
食品大事件：
江苏盐城一家养殖场的异育银鲫暴发疾病，经研究其病原菌为腐败希瓦氏菌。
这起食品大事件究其原因就是养殖不当引起的，而病害的鱼类受到感染，若流向餐桌，对消费者也是一大危害。
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