盘点那些成功逆袭的上海传统美食

很多我们从小吃到大，耳熟能详的上海传统美食，或许曾经对你来说平淡无奇，但是在互联网盛行的如今，说不定哪天就成了“网红”，大排长队也不一定吃得到。今天就来盘点下那些成功逆袭的上海传统美食，看看你吃过几样？

杏花楼蛋黄肉松青团

逆袭：排队10小时，一盒数百元

最近占据热点的大“网红”莫过于杏花楼的蛋黄肉松青团了。不少市民不惜排队10小时，也要尝一尝它的创意好味道，店家不得不拿出“限购令”。一盒6个的青团，一度被黄牛炒到了400元，某宝网上的代购更是卖疯，一下子就成了全国皆知的美食！杏花楼的蛋黄肉松青团现做现蒸现卖，做法与传统青团类似，以艾草等取汁或剁碎与米粉相拌，再裹进做好的蛋黄肉松馅而成。

地址：黄浦区黄河路21号

大白兔奶糖

逆袭：穿上法国外衣，身份暴涨

近日，“从小甜到大”的大白兔奶糖出了新包装，包装盒上不再是以前那只经典的咧开大嘴的白兔子，而是用简单的线条画出来的白兔子的轮廓，还有一个特别显眼的英文花体字“b”的标志，这是法国时尚品牌Agnes.b的符号，价格相对于普通款，也贵了不少。新包装的大白兔奶糖是定位于年轻人的一种礼盒包装，礼盒是由Agnes.b公司专门设计的铁盒，数量上也是限量版。

地址：多家食品店

小杨生煎

逆袭：个人品牌叫响全国

要问上海的传统小吃中最著名的是哪一样？相信大部分人第一个想到的就是小杨生煎。小杨生煎创始人杨利朋，当年用20元买来的一付汽油桶做成火炉，支起一付生煎摊，用一手家传手艺，做出皮薄馅厚的生煎包。她的摊位不用多久就排起了长队。这一排，就是十九年。现在开起了连锁餐厅，但是不变的依旧是那种好味道，难怪它成为许多游客来到上海指名要尝的上海小吃。

地址：多家分店

佳家汤包

逆袭：BBC记录报道

不久前，BBC一部纪录片《上海之味》在网上走红。英国美食家兼主持人Rick Stein品尝了不少上海传统美食，其中第一站便来到了佳家汤包，品尝了这里的招牌——蟹粉小笼包和鲜肉小笼包。佳家汤包是上海汤包界的知名品牌，据说制作方法也有自己的独门秘方，而且它们家的汤包一定是你点完单厨房才开始做的，绝对新鲜。相较别家的小笼包，他家皮薄得近乎透明，且汤汁丰厚，每天都卖得精光。吃着汤包，再配上一小碟姜丝，米道嗲的不得了。

地址：多家分店

阿大葱油饼

逆袭：BBC记录报道

阿大葱油饼是在BBC纪录片《上海之味》中出现的另一样上海传统美食。不过在Rick Stein到访之前，阿大葱油饼早就已经名声在外，每天排着长队。阿大葱油饼每天限量供应300个。老师傅阿大做了三十年葱油饼，每天早上三点就要起床准备，三十年来风雨不改，绝对是濒临绝迹的老上海手艺。阿大师傅做的葱油饼不是那种薄薄一层的薄饼，而是有着丰富层次的大概半厘米后的圆饼，里面包了一大把的香葱，一大块猪油和肉糜，入口真是齿颊留香。

地址：茂名南路159弄2号后门(近南昌路)

南阳路粢饭团

逆袭：粢饭团界的神话

粢饭团本来是上海人最平常的早餐，但是这家南阳路粢饭团能从一家店做到全市连锁，绝对算个传奇。标配是血糯米包着肉酱、老油条、肉松、卤蛋，阿姨手法娴熟。一个粢饭团里最多可以包下2根油条、3个蛋，堪称“巨无霸”。不要以为这家店的粉丝仅限上海，南京、无锡、常州等地的吃货经常慕名而来！还有很多人会打电话给老板，预定粢饭团带到外地。

地址：多家分店

国际饭店蝴蝶酥

逆袭：风靡几十年，如今上高铁

上海国际饭店是上海年代最久的饭店之一，一块小小的蝴蝶酥也在黄河路上香飘了70多年。国际饭店点心外卖部门口，总是排着队，大部分顾客都是冲着蝴蝶酥来的。国际饭店的蝴蝶酥全靠手工制作。原料很简单，无非就是司空见惯的糖、盐、面粉、黄油和水。之所以如此松脆香甜，关键在于一半是黄油，而且是进口黄油。据了解，蝴蝶酥还被列为京沪高铁vip包房的指定配送点心。

地址：黄河路28号

崇明糕

逆袭：淘宝年货推荐

今年春节阿里年货节上，一段有关崇明糕的情怀短片亮相网络，让全国吃货了解了这种来自上海的传统家常点心。产在崇明岛的崇明糕，是地地道道的上海糕团，是很多家庭的春节必吃食品。一笼崇明年糕的主料为20斤左右的米粉，加适量水，拌入糖及枣子、核桃肉、栗子、蜜饯，蒸熟后重35斤上下。糕与“高”谐音，年糕寓意“年高”。因此逢年过节，家家户户都要做上一些。当然你也可以在崇明的农家乐或者在上海各食品商店买到。

（综合自网络）