图解酸辣炒蟹，一看就会

平日里在家里很少做硬菜，感觉一不小心就得浪费食材了。但是有时候心血来潮想自己动手做却不知道能做什么，这道酸辣炒蟹一看就会，应该难不倒了吧。

如果说，记忆是有味道的，我认为辣味应该是我记忆里最纠结的味道。

有人喜辣，但吃不了辣，有人怕酸，但忍不住狂吃各种话梅，人生永远那么纠结。

一盘如此诱人的酸辣炒蟹，不用纠结了，赶紧动手试试吧。

酸辣炒蟹(2人份):

食材:

毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根

调料:盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克

做法:

1、准备好食材。

2、毛蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。

3、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。

4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。

5、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用。

6、锅里留油，下酱料炒出香气。

7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。

8、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可以。

温馨提示:

不管是蒸蟹还是炒蟹，一定要记得趁热抢吃，凉了总不对味，鲜味即会减半。

泡辣椒本身就是酸味了，陈醋只需要少量就可以，用量不要太多，会影响了泡辣椒的风味。

吃炒蟹最过瘾的一件事就是吮指，所以食用前记得清洁双手。

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