世界卫生日专家推荐：糖尿病药膳
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今天是世界卫生日，今年的主题是“打败糖尿病”。
“打败糖尿病就是要控制体重、减肥。”佛山市中医院内分泌糖尿病科刘天副主任医师指出，糖尿病是与生活方式最为密切的慢性病，健康的饮食和生活方式对预防和控制糖尿病有着重要的意义，如：
均衡的饮食
平和的心态
充足的休息
适度的体育锻炼
都是预防糖尿病的手段，而对于超重或肥胖的人群，应尽早、科学、有效地干预，减轻体重，重塑健康的生活方式，才能有效防止糖尿病的发生或发展。
下面我院糖尿病专科及营养医师制定了系列糖尿病药膳，临床运用疗效好，现介绍如下，病人可根据自己的症状适当选择以下药膳（份量为1-2人），或征询营养师、专科医师。
一、
饮食原则
1
按医嘱进食，认真控制主食量，每日主食——粗食为好，如玉米面、小米等。
2
饮食要定时定量，如能少量多餐则更佳。外出时应携带必要的食物，以保证按时就餐。
3
形体消瘦者可适当增加蛋白质食物，如瘦肉、兔肉、鸡肉、牛奶、山药等滋阴之品。
按规定进食仍感饥饿者，可予水煮蔬菜、南瓜、荞麦片、玉米粉及山药充饥，不能随便增加主食。
4
在血糖和尿糖控制稳定后，可以吃一些梨、西瓜、橙子等，平时可进食黄瓜、西红柿代水果。
5
三餐热量分配：1/5,2/5,2/5 或 1/3,1/3,1/3 或1/7,2/7,2/7,2/7
二、
饮食禁忌
禁食糖，禁烟酒和高淀粉食物，如土豆、山芋、菱角、香蕉等，少食煎炸食品。可多食洋葱、黄瓜、南瓜、茭白、山药等有治疗作用的蔬菜。
三、
根据临床主证论治
1、上消（肺热津伤）：口干舌燥，烦渴多饮，尿频量多，舌边尖红，苔薄黄，脉洪数。
猪胰葛根玉米汤：猪胰1具，葛根15克，玉米（带须）1条，煲汤食用。
丝瓜豆腐滚鱼头：丝瓜60克，豆腐100克，鱼头150克
。
2、 中消（胃热炽盛）：多食易饥，形体消瘦，大便秘结，舌红，苔黄，脉滑数有力。
苦瓜萝卜煲瘦肉：苦瓜100克，萝卜60克，瘦肉80克。
白菜鲜菇滚豆腐：白菜100克，鲜菇50克，豆腐100克。
3、下消
（1）下消肾阴亏虚：尿频量多，口干舌燥，五心烦热，或尿有甜味；舌红，脉沉细数。
淮山芡实薏米冬瓜煲水鸭：淮山20克，薏米15克，芡实20克、冬瓜60克，水鸭（去皮）80克。
（2）肾阴阳两虚：水便频数，面色黧黑，耳轮焦干，腰膝酸软，形寒畏冷；舌淡苔白，脉沉细无力。
淮山莲子枸杞子炖鹌鹑：淮山30克，莲子10克，枸杞子20克，鹌鹑1只
根据阴阳、脏腑、气血津液相结合辨证：
1、阴虚型：尿量频多，口干舌燥，五心烦热，盗汗，腰膝酸软，耳鸣；舌红苔少，脉细数。
太子参麦冬炖兔肉：太子参15克，麦冬20克，兔肉100克，炖汤食用。
2、 阴虚化热型：烦渴多饮，多食易饥，口苦口臭，牙龈肿痛，以及大便干结等热象，兼有阴虚的证侯。
粉葛野菜煲生鱼：粉葛100克，野菜100克，生鱼150克。
3、气阴两虚型：心悸气短，声音低微，精神不振，食欲减退，四肢乏力，手足心热，心烦易怒，腰膝酸软，耳鸣或耳聋， 舌质红，脉细数。
淮山玉竹炖白鸽：淮山30克，玉竹20克，白鸽1只，白鸽去毛及内脏，与淮山、玉竹同炖，饮汤食肉。
淮山北芪杞子煲水鱼：淮山30克，北芪15克，杞子10克，水鱼1只，同煲2小时，随量食用。
4、气阴两虚兼淤型：胸闷或刺痛，痛有定处，半身不遂或四肢麻痹，口唇或肢端紫暗，舌紫暗或有淤斑；并兼有气阴两虚的证侯。
西洋参田七炖鸡脯：西洋参10克，田七6克，鸡脯肉60克。
小麦薏米煲泥鳅：小麦15克，苡米20克，泥鳅100克。
5、阴阳两虚型：小便频数，咽干舌燥，手足心热，面容憔悴，耳轮干枯，腰膝酸软，畏寒肢冷，舌淡苔白而干，脉沉细无力。
熟地淮山煲猪肚：熟地24克，淮山30克，泽泻9克，白胡椒3克，猪肚1个（3-4人量），药材放入猪肚内扎实，煲2小时，随量食用。
另外，我院内分泌糖尿病科作为全国重点专科，开设了医学体重管理中心，以“体重管理体系”新概念为导向，以患者为核心，配备专业的医疗团队，包括专业医师、营养专家、运动生理师、心理咨询师等，建立完善的管理平台。
刘天
内科副主任中医师，硕士。中国中医药研究促进会内分泌学会常务委员，佛山市中西医结合糖尿病专业委员会副主任委员兼秘书长，佛山市医学会糖尿病分会常务委员。从事内分泌科的临床与基础研究10多年，擅长糖尿病及其并发症、甲亢、代谢综合征等内分泌疾病的中西医结合治疗。
开诊时间：周1、2、3、5白天，周4、6下午
地点：1号楼2楼内分泌糖尿病诊室
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