如何让苦瓜清脆不苦,最简单最漂亮的苦瓜另类吃法。只需一种调料
夏季是吃苦的季节,吃苦瓜当然是首选。苦瓜也叫“凉瓜”,其味苦性寒,归心经,所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功,还有益气生津、解除疲劳的作用。另外,苦瓜除归心经外,还入肺经和胃经,因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。
我非常钟爱苦瓜菜,苦瓜也成为夏天我家餐桌上少不了的一道菜。腐汁苦瓜是我创意菜,现在被很多网页盗用。但是我很欣慰,这样可以让更多的朋友喜欢我的菜。今天我在头条和大家推荐一道既简单又美味的苦瓜菜-----腐汁苦瓜,这道菜只用用腐乳汁作为单一的调料。烹调出来的苦瓜,口感清脆,带着一种腐乳的香气。很受家人喜欢。
主料;苦瓜 200克,大蒜 2粒
辅料;红腐乳汁 1大勺
做法;
1 准备好苦瓜 大蒜 腐乳汁。
2 苦瓜洗净去瓤,切成斜块,大蒜切片。
3 锅中注水,加入盐和几滴食用油烧开,下入苦瓜焯水。
4 焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
5 另起锅注入油,下入蒜片炒出香味。
6 倒入沥干水的苦瓜块翻炒均匀。
7 倒入腐乳汁。
8 快速翻炒均匀即可。
苦瓜清脆不苦的小窍门;苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿,直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。