极·食材丨马来西亚忘不了

今天的极·食材小编为大家带来

河鱼游速之王

马来西亚-忘不了

忘不了，原名Empurau，

产于马来西亚沙劳越诗巫拉让江上流加必，

和下流峇拉加两段水域。

这种河鱼喜欢吃风车果，

所以吃这种鱼时，会吃到一股香味，

被誉为马来西亚10大淡水鱼之首。

砂拉越州

生长于诗巫拉让江上流的忘不了鱼身较白，

肉质鲜美、细致和芳香，

清蒸是理想的烹调方法；

而鱼鳞也可以用来酥炸，成为桌上佳肴。

此外，此鱼游速乃河鱼之首，且鱼性聪明，

乃钓游对象鱼之中的高难度挑战鱼种。

忘不了鱼是一种淡水逆流鱼，

而且为大型鱼种，

3公斤以下的只能被称为鱼仔。

这种鱼成长缓慢，

第一年时体重只有4.5克左右，

第二年可长至1-2公斤，3年后达到3-5公斤，

因此，大鱼的数量很少。

一条7公斤的忘不了鱼，少说也有10年之龄。

一般食用以5公斤至10公斤最美味。

那为什么小编会把这个不起眼的

长得和河鲫鱼类似的“忘不了”

放入本期的极·食材呢？

两个字：贵啊！！！

在台湾，一条4公斤重的忘不了鱼

光是进价成本

就要6万元新台币（约等于1200RMB），

必须提早一个月预定才能供应食客，

吃一小口鱼肉要花600元新台币。

在大陆的山西太原，

一条忘不了鱼也要卖到两万多块人民币

非常遗憾的是

小编也只是有幸在马来旅游的时候

有幸品尝过一次

国内目前有养殖基地

但是具体如何小编也不甚知晓

我还是比较推荐大家8月去

砂拉越州当地的酒店品尝。

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今天的极·食材

小编我就为大家分享到这里

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