中间道创业采访记第40期 徽乐美味

采访对象：@徽乐美味

问：为什么选择创业？

答：主要还是家里环境影响了我，从小吃到大的自家美食，上学期间把老家做出口的黄桃罐头带给同学吃；毕了业参加工作的时候带给同事吃，每次都很受欢迎；还有很多朋友要求带一些黄桃罐头用来送礼，慢慢演变成在单位发团购，朋友同事在小区发团购，销量都还不错。再加上家乡目前的变化，砀山梨/砀山黄桃在政府的大力推广下，家乡也被世界吉尼斯记录为最大的连片果园。安徽砀山黄河古道土壤和气候条件塑造了砀山梨口感多汁甘甜，砀山黄桃罐头劲道Q脆，深受消费者的认可。

还有一个关键的因素就是当下各种雾霾等空气污染，地下水污染，食品安全等问题，人们对越来越追求健康的生活和美食，我们推出的觅桃记黄桃罐头是采用无公害农产地认证的黄桃，种植环境有一定要求，远离工业区远离大马路远离污染，加工过程也确保每一罐觅桃记绝不含防腐剂及人工色素，做出口的部分通过了国际第三方标准认证，可以说觅桃记的健康安全级别可以与新鲜水果相媲美，新鲜水果经过长途运输，营养不断消耗，还容易接触到各种细菌，而觅桃记黄桃罐头通过签订种植果园，直接对接农户，为了确保口感和品质，从果园到罐装在很短的时间内完成，通过真空封罐杀菌，最终完成了砀山黄桃的锁鲜，有人形容觅桃记“誓与鲜果试比鲜”，从事这样一份事业是正如我意，值得我坚持努力。

问：目前的销售渠道有哪些？

答：家里人做黄桃罐头的年头比较久，内销全渠道都有在做，例如传统的展销会，商超流通，B2B、团购、电商平台等。近两年农特微商代理，移动电商等社交软件如微博微信的销量激增，我们同时推出了徽乐觅桔橘子、菠萝罐头等新品；不断加深品牌形象延伸，推出爆款产品和私人定制服务，如觅桃记卡通人物延展出的各种节庆定制，例如情人节，圣诞节，婚庆寿辰，12星座，新年贺礼等深受小伙伴们的喜爱。除此之外我们还接受客户指定版本的私人定制，可以将客户要求的企业文化、个性语言标签等以觅桃记卡通人物延展设计成户满意的外包装后量产。希望通过这种F2B的个性化私人订制服务开发新渠道。

问：创业碰到哪些问题？

答：会遇到很多问题，例如坚持无公害农产地的种植及人工成本高，产量低，导致黄桃收购价格高；市场求大于供，产量跟不上；消费者不理解罐头不添加防腐剂；还有觅桃记在设计之初名称包装等准备工作用时半年之久，如何在外包装上追求清新内涵温暖的设计理念，如何表达觅桃记“寻找更好的(Look for better)”积极向上传递正能量的价值诉求；还有目前新品上市觅桔橘子罐头、菠萝罐头等如何与觅桃记很好的整合起来；感觉创业不容易，但是兴奋，好在家人和朋友给予不断的支持和鼓励。

问：不加防腐剂会什么能保存这么久？

答：防腐剂这个都是二十多年前的技术了，那时候真空技术达不到，现在生产过程中经过高温灭菌，然后使用牛奶生产的巴氏杀菌，接着在无菌车间真空封装，还有一个原因在14-17度之间的这个糖水浓度具有保鲜的作用，像盐水一样。在我们砀山当地，以前每年的这个时候家家户户都会自己做黄桃罐头，用普通的玻璃瓶密封好后能存放到过年吃。我们的工业化精确度密封度比这个要强太多了。

觅桃记黄桃罐头是从原料产地经人工采摘后，前后放置不超过6小时就罐装完成了,整个罐装过程是在无菌的食品加工生产线上一次性完成的，在整个流程中采用先进的罐装冷鲜技术，有效杀死有害微生物,经真空(或排气)封口使罐内形成真空,从而抑制了罐内残留微生物的繁殖.进而达到商业无菌。

问：你的创业心得或收获是什么？

答：创业不容易，尤其这些年从传统的批发零售，到各大电商平台，又到现如今的微商代理的迅猛发展，只有努力是不够的，还需要跟住潮流趋势，要主动抱团共同成长，现如今市场竞争更大，急需有序的市场规范，这种规范可以来自抱团的力量。目前觅桃记的成产相对较高，消费者对砀山黄桃的接受程度需要同行业伙伴们共同的努力，共同把蛋糕做大。创业需要papi酱 一样集较好智慧与良好的性格于一身，这就需要不断的努力与学习，这对个人来讲收获收大。