这个石锅拌饭不一样，不一样呀不一样

家附近有间小店，做的是石锅拌饭，还得特别的。老板姓桂，自己就是个吃货。当他吃遍了苏州的小店之后，他想自己为什么不开一家店，专为那些工作忙碌的上班族提供美味呢？说干就干，鱿鱼、鳗鱼、猪肉、鸡肉、牛肉等肉类，分别加上青菜、豆芽、胡萝卜、木耳等蔬菜，一份简单又有营养的石锅拌饭就出炉了。

桂老板独创的石锅拌饭很独特又很家常。独特的地方是，定制的石锅、不断翻炒的吃法和吸水率一比一的大米。石锅拌饭一定要用石锅直接烧才好吃，而且吃法也有技巧，吃的时候，要不断地翻炒，菜和饭才能更好地入味，中间煎炒个两到三次，让菜与米饭更加融合。因为石锅余温时间长，七先生的石锅又比一般的石锅厚，翻炒时还可加入配制的豆角，吃到最后豆角的水分被石锅全部吸收，味道特别香。

翻炒米饭不会硬吗？这就是石锅拌饭的另一个特色，大米的选择。必须是东北的优质大米，要有一比一的吸水率，这样的大米偏软，在石锅里翻炒时会不断释放水分，越炒越香，而且米粒不会变硬。

曾经的石锅，用久了就会裂。

改良后的特制石锅

一碗小小的石锅拌饭不过才十几块钱，都有这么多讲究，小店改良了石锅拌饭里的传统韩式酱，加入水果，增加清香口感，很赞哦。