吃龙虾季节！教你们做口味吓

夏季到了，餐桌上怎么能少了小龙虾的身影呢!一般人怕麻烦或者不会做，就出去吃，但外面饭馆的小龙虾卫生程度你放心吗?或者你看到他做的过程你还敢吃吗?其实自己在家做也很简单的，什么工序都是自己亲历亲为，吃着更放心。

用料：小龙虾、蒜头、葱、紫苏、生姜、花椒、香果、干辣椒、八角、桂皮、郫县豆瓣酱、糖、生抽、酱油、料酒、盐、鸡精

做法：1.将买回来的新鲜小龙虾去头、去虾肠洗净，喜欢吃虾钳的可留虾钳

2.锅中倒入油稍微多点，将小龙虾过油备用

3.锅里留底油，比炒菜的分量多些，放入八角、桂皮、花椒、生姜、蒜头、香果、干辣椒炒香

4.放入郫县豆瓣酱继续炒，炒出红油，注意别把干辣椒炒糊

5.把过好油的小龙虾倒入锅中，倒入料酒、生抽、酱油、盐，稍微翻炒两下

6.往虾里面加水，放入葱和紫苏，适当放一点糖，增加小龙虾的鲜度

7.大火烧10分钟后，放入鸡精，转小火慢炖，(多煮一会可杀菌)

8.最后转大火收汁，盛出装盘