”小广州“之称的连州美食（舌尖上的连州）视频
连州，历史悠久，历来为粤湘桂边境要冲。在抗战时期，因省政府近连，百业兴旺，一度是粤省政治军事中心，被誉为粤北“小广州”，这是特殊的历史现象。连州，在清代是粤北及粤湘桂边区军事中心，连州人思想开明、包溶性强、对外来新鲜事物富学习精神，这些是连州被誉为“小广州”的必然因素。
连州，三代（夏、商、周）属荆州，春秋战国属楚，秦属长沙郡，汉高后5年（公元前183年）置县（称桂阳县），隋开皇10年（590）置州，称连州。民国元年（1912）撤州置县，1994年4月22日经国务院批准撤县设市.
抗日战争期间，民国广东省政府五次迁连，对连州的政治、经济、文化等各方面都产生了直接深远的影响，并使连州被誉为“小广州”。“小广州”之称应有二个含义：一是该地区的政治、经济、文化以及军事中心；二是语言、文化习俗与广州有相同之处。抗战时期，连州曾一度成为广东的政治、军事指挥中心，其重要地位替代了广州；语言、文化习俗亦如广州。这两个含义的表现非常明显，“小广州”之称，是历史发展的特殊现象，也有其深刻的历史渊源。
到过连州的人都会发现，远离广州千里之遥（古时广州至连州道路弯曲，约五百公里，古书如是记载）的连州，在交流思想使用的主流语言方面与广州附近的县（更不用说与粤北其它县）相比，更接近正宗的广州话：宗教、建筑、文化习俗也与广州极为相似。例如，广州有光孝寺，连州也有相似格局的光孝寺。寺旁且有始建于南北朝宋秦始4年（468），通高49．866米的慧光斜塔。源于广州西关商业区的特有建筑——骑楼，在现连州原老城区也随处可见；高第街、中山路则是仿广州的街道名，广州时兴穿术屐，连州人也穿着木屐大行其道。连州木屐甚至一时成为输往广州的名牌产品。源于广州的铺号如“广利”、“广生福”、“广泰”、“福泰祥”则比比皆是。
连州的饮食文化与广州就更相似了，始建于抗战时期的趣缘酒家更是十足的广州风味，只要你把茶壶盖偏放壶把处，便有“泡水”（专加茶水的服务员）给你添水加茶，这一习俗便与广州一模一样，一脉相传至现在。旧时粤曲、粤剧也常演播于连州的酒家茶肆。过年盛行炸油角，脆皮鸡、锅云、锦卤云等广式菜谱点心亦为连州人所喜爱，“食完睇数”一派广式饮食文化。
连州对广州新鲜事物总是亦步亦随，形成传统，对此连州市委副书记周永信在1998年5月14日的《连州导游》编写会上如数家珍：“连州光绪20年（1894）便有电报，宣统元年（1908）年有衣车，1914年有电灯，1921年与北京养生殿之溥义皇帝同年开通电话，1933年已有汽车，1938年开始使用冰箱。”这一传统延续至现在。今天，广州有旋转餐厅，连州大酒店的旋转餐厅亦开粤北之先河在连州旋转起来。连州——“小广州”现仍在民问流传。偏僻的连州民风习俗、语言极类似广州，这不能不说是一个奇特的社会现象。
为什么会有这个现象呢？
一、抗日战争期间，民国广东省二届政府五次迁连，连州成为广东抗战的“根据地”和大后方，工、农、商业有了历史性发展，连州的中心地位空前提高，连州被誉为“小广州” 的美称传遍南粤大地，以至大江两岸。
1、抗战时期，省政府五次迁来连州，连州成为广东重要的政治中心。
2、抗战时期，连州人口大增，工、农业生产水平有了历史性的提高，商业异常发达。
3、抗战时期，连州领导层知识分子增多，统一战线促使政治开明，大批文化团体及大、中、小学迁连，在中共地下党策动下，连州的文化教育事业空前繁荣。
抗战时期连州为广东抗战的大后方，其中心地位空前提高，在广东历史舞台上扮演了重要角色。“连州——粤北小广州” 的称誉，传遍南粤大地，以至大江两岸。这是特殊历史时期的特殊现象。但是任何历史现象都不是孤立形成的，冰冻三尺，非一日之寒，连州被誉为“小广州”还有其深刻的历史渊源。
二、在连州历史上，从唐大历三年（768）到民国元年（1912）一千一百余年里，归广州府管辖达五百六十多年，地理位置“实为三省之要冲，粤楚间一都会也。”这是连州被誉为“小广州”的历史因素和地理因素。
三、清代，连州的三江口协，是粤北以至粤、湘、桂边的主要军事中心，军事中心的地位也是政治、经济中心的紧张后盾．这即为连州誉为“小广州” 打下了坚实的基础。
四、在历史长河中，众多流寓者移居连州，使连州人形成思想开明，包溶性强的传统，对外来新鲜事物富积极学习精神，是连州被誉为 “小广州”的内在人文因素。
在相当长的年代里为什么历代统治者把千里之外的连州划为广州府管辖呢？
原因之一：连州是楚粤、桂边境地区的水陆交通枢纽，是中原开拓南疆的主要通衢之一，归广州管辖便于控制。
原因之二：有关国计民生的盐政使连州划归广州便于管理和收税。
古代统治者将连州划归广州府管辖既便于管理和收税，又有利于商品经济的交流，也使连州这一荒远之地得以长沐广州文明之风，这是连州被誉为“小广州” 的历史、地理因素。
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