1. 如果是整个羊腿先将骨和肉分开(一般我会将骨放进冰箱,下次煲汤)大件焯水,过冷河,小火热油锅,将羊肉整件下锅煎!
2. 当羊肉煎至微黄放姜片一起煎一下;瓦煲放适量清水,将煎好的肉、姜和两片写归放入煲(煲多久要看羊的老嫩,不过不要煲烂,能插得进筷子就好)
3. 羊肉熟后捞出沥干,切片、装盘
4. 尖椒切圈,均匀放在羊肉片上,撒上生抽,热油撒上(油要热撒上时要有声)
5. 喝汤、吃肉!
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