决战高考！学校食堂所用食谱要上报审核

高考日益临近，考试期间的食品安全问题成了家长、社会关注的焦点。6月2日，记者从市食药监局获悉，为有效预防食品安全事件的发生，该局组织执法人员对我市高中学校食堂及其周边餐饮服务单位进行了检查，采取有效措施，加强高考期间餐饮安全监管，确保考生吃上放心饭菜。

近段时间，市食药监局对各高中学校食堂和负责考生饮食的餐饮服务单位进行了摸底排查。在检查过程中，市食药监局与餐饮服务单位签订了《食品安全目标责任书》。执法人员对餐饮单位从业人员的健康证、采购食品及饭菜加工过程、餐(饮)具消毒等进行重点监督。同时，执法人员要求餐饮单位做好饭菜留样工作，留样时间为48小时，留样数量为每份菜品不低于100克，并做好留样登记。除此之外，餐饮单位必须成立食品安全突发事件应急处置小组，制定本单位食品安全事件应急处置方案，如发生食品安全事件及时上报市食药监局。

据市食药监局食品生产监管科科长杨冠山介绍，为了杜绝食品安全问题，豆浆、芸豆、发青发芽土豆、河豚鱼、毛蚶、小海螺等食品及易导致食品安全事件的高风险食品，禁止在高考期间提供;禁止为高考师生加工供应凉菜;禁止采购非本食堂(本酒店)加工的散装馅料、肉串、散装熟肉制品及其它直接入口熟食供高考师生食用。学校食堂必须将制定的高考食谱，报市食品药品监督管理局审核。

高考期间，各个考点均有两名市食药监局驻点监督员，他们负责对高中学校食堂及周边餐饮服务单位进行全程监督。在校外食品安全风险排查方面，重点对考点周边的食品商店、餐饮店进行专项检查。

市食药监局提醒考生和家长，高考期间，在外就餐应选择正规餐馆，不要到无证餐饮单位或流动摊购买食品，不要食用生冷食品。此外，在外就餐或购买食品时，要主动索要购物发票，并做好票据留存。若出现剧烈呕吐、腹泻等症状，应及时拨打投诉电话“12331”，向市食药监局反映情况。(特约记者 廖晗)