松原市食药监局推行“阳光厨房”让市民放心用餐

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记者 李秋颖 为有效规范餐饮服务单位操作流程,促进经营单位诚信自律经营,市食药监局积极推行“阳光厨房”工程。餐饮服务单位通过开放式透明玻璃橱窗式厨房或使用监控摄像头对厨房实行实时监控,并在就餐场所醒目位置设置电子显示屏,全程公开食品加工操作过程,现场接受消费者的监督,实现真正意义上的“看得明白,吃着放心”。鼓励餐饮企业在互联网上进行操作展示和信息公示,使用食品安全可追溯系统公示溯源信息系统,公示主要食品原料采购等信息,赢得消费者广泛赞誉。

今年,我市预计完成300户“阳光厨房”创建工作,实现从原料清洗、切配、烹饪、专间、餐具消毒全过程“阳光化”,彻底改变了餐饮企业后厨“闲人免进”的历史。通过开展“阳光厨房”创建工作,进一步推动餐饮服务单位诚信经营,引导企业主动接受社会监督。同时,该局不断规范和完善餐饮服务市场,宣传引导汇集最广泛的社会力量参与食品安全监管,积极构建“人人监督、人人参与、人人受益”的社会共治格局。