ACA烘焙明星大赛果酱金钱小面包

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“今天做的是一款非常简单的果酱小面包，没有过多的整形，很适合新手。奶香小面包搭配酸甜的樱桃酱，很美味。”

主料

• 高筋面粉(150克)
• 牛奶(70克)
• 蛋液 (20克)
• 奶粉(10克)
• 绵白糖(15克)
• 盐(1克)
• 酵母 (1.5克)
• 黄油(15克)

辅料

• 自制樱桃酱 (适量)

厨具

电烤箱

分类

除黄油外，其他材料全部放入面包机中。

启动甜面包程序。

揉至扩展阶段后放入软化的黄油。

再继续揉面10分钟，此时面能拉出膜。

第一次发酵至原来的2倍大。

取出面团，排气，平均分割成8克/个，滚圆。

压扁，放入樱桃酱。

收口。

收口朝下，放入8寸披萨盘中，进行二次发酵。（烤箱中放一碗热水，启动发酵功能，大概40分钟就能发好）

二次发酵结束后，表面刷蛋液。

烤箱中层185度，12分钟左右。

颜色达到满意程度后上层可以加一个烤盘，以防上色过深。