红烧鲍鱼的做法
用料
| 御和岛鲍鱼仔 | 若干 |
| 西兰花（摆盘） | 一小朵 |
| 鸡汤 |
红烧鲍鱼的做法
准备好食材，御和岛冻鲜鲍鱼//item.jd.com/10263959538.html
处理鲍鱼，用个小勺沿着边把中间的肉挖下来就行，记得去掉内脏
将挖好的鲍鱼仔肉用盐水抓一下，洗净
用小锅将水烧至45度左右（可以用手试一下，感觉稍稍烫就差不多了），关火，将鲍鱼放下去泡13分钟；据说这么泡过后鲍鱼的韧性非常好哦！
将泡好的鲍鱼放入煮开的鸡汤，小火煮20分钟后捞出；
在炒菜锅里放入鸡汤适量，加入耗油、少许酱油，煮开，将之前鸡汤煮过的鲍鱼放入；煮1-2分钟后，加水淀粉大火收汁
最后将鲍鱼摆入盘内，旁边装饰西兰花，浇汁；可以上桌啦~~
【御和岛，烟台海参协会会员，只做烟台特产海味，微信号：kellyxu199】
