为了冬天那口鲜 咱们家里也能做上西红柿酱哦

西红柿，对于喜酸的巴里坤人来说，既营养又美味。在西红柿大量上市的季节，如何更久的保鲜，是个学问。刚刚学会两种做西红柿酱的方法，和大家共享。

1准备：

1.清洗。选择个大整齐、成熟好、皮薄肉厚、无病虫害的新鲜西红柿，用清水冲洗。

2.剥皮。烧一些开水将西红柿略微烫一下捞出，表皮就会分离开，剥起来很轻松。

方法一：蒸！

切碎，装瓶。提前多准备几个玻璃瓶子洗净用开水煮烫，并控干水分，将切成小块的西红柿装进去。

蒸。将装好瓶的西红柿放在蒸锅里面蒸，开锅后20-30分钟就好。

拧。趁热把瓶盖拧紧，便于保存。

这种方法便捷，易操作，但是水分较多。如果喜欢粘稠的西红柿酱，就试试下面的方法。

2方法二：熬！

切碎。先把西红柿切成小块儿。

熬制。准备干净无油的大锅，直接将西红柿倒入锅里，待开锅后，不停地搅动，以防粘锅。直到多余的水分蒸发完，西红柿看起来粘稠适度，就可以出锅了。

装瓶保存。将熬制好的西红柿酱趁热装进干净的玻璃瓶中，拧紧瓶盖，保存即可。

西红柿原有的风味就这样保存起来了，味道同新鲜西红柿一样鲜美。漫长的冬季，炒菜、做饭，随时打开就可以调味增色了。

是不是很简单？路转粉吧！

图文：李翠娟

本文编辑：买热别克·拜孜旦