干货分享｜餐厅该如何聚集人气？

餐饮经营者说：“为什么旁边的店人气总是比我多，同时餐饮经营，为什么他家店经常做促销活动还能保持利润上升？为什么我家的产品口味明明比旁边店好吃，却总是没人气？”

——韩国（BGC）布莱恩炸鸡

（布莱恩炸鸡某加盟店）

图中你发现了什么？80、90甚至是00后是餐饮行业消费的主力军，不得不承认，出门发现人最多的地方还是做餐饮的，所以说，餐饮业市场前景广阔一点也不夸张，那消费的主力军，在意的是什么呢？答——“体验”

什么是“体验”

一键下单（支付宝、微信等）

两种消费（生活、兴趣）

即：可以实现出门只带手机，其次，是愿意为自己的兴趣和生活方式买单。现代的餐饮业不仅仅是填饱肚子，更多的是一种消费、体验一种文化，一种生活方式，同时，愿意为自己的兴趣和爱好买单，由此以来把物质消费和精神消费联系到了一起。

（布莱恩炸鸡店可实现在线点餐，扫码支付等）

所以，餐饮不仅要实现“互联网+“，最重要还要有自己的特色。

（布置书籍成为用餐中的文化体验区）

▲打造高体验的用餐环境的同时，必须要融入了新鲜的元素，新鲜元素成为一种自家餐饮品牌的特色，实现了双赢，形成了良性循环。

▲其次，是产品的体验，有人只注重产品的口味，不注重产品的体验，所谓的产品体验是什么呢？吃炸鸡的时候提供手套，蘸酱的时候有专门的小盒子，不会让酱料洒出的同时，保证了酱料的合理利用，吃完之后有牙签，还有专供客人洗手的水池和洗手液等等，不要小看这小小的细节，它直接跟产品的体验挂钩。

（服务人员热情待客）

▲一个老生长谈的话题——服务，说白了，餐饮行业就是做服务的行业，员工的职业素养代表了你的店面的”形象“，不仅仅做基础的服务，更要把对消费者的服务上升到情感的呵护，这是叫做“人文关怀”，比如：“XX捞”注重对人的情感，给单独来吃饭的人旁边放一个熊，这是一种有温度的服务体验，做到这里反而成了一种品牌的特色，其营业额也就不言而喻了。

▲“这个地方吃的开心、风格喜欢，我下次还回去，服务员看不顺眼，风格不喜欢，体验度不高，绝对不会来第二次”，这就是所谓消费者主力军的想法。

这就是所谓的餐饮经营中的"用户体验“，包含了”科技体验、文化体验、产品体验，和服务体验。

餐饮创业的你，是否做到了以上四点。