据说你要去丹麦吃生蚝？醒醒！全球最会吃生蚝的国家可轮不到中国

最近丹麦生蚝成灾的新闻层出不穷，丹麦大使馆也调侃地提出生蚝签证，可是你以为只有中国人是生蚝消费大户么？图样图森破！

TOP1 法国

法国才是吃生蚝最讲究的大国，可以说已经升华到民族文化的层面上了，安东尼•伯尔顿在《厨室机密》中如此形容吃生蚝时的独特口感：

“撬开蚝壳，嘴唇抵住蚝壳边缘，轻轻吮吸，舌尖触及蚝肉，柔软多汁，嗖地一下，丰富肥美的蚝肉进入口腔，绵密地宛若一个法国式深吻，有种令人窒息的冲动……”

法国的生蚝品种可以说多到眼花缭乱，据说有几十种，最出名的是下面的这5种

贝隆 Belon

吉拉多 Gillardeau

白珍珠 La Perle Blanche

芬迪克莱尔 Fine de Claire

黑珍珠 La Perle Noire

尽管中国人热爱生蚝，但是说到底生蚝只是中国人万千宠爱的食物中的一个，而法国人对于生蚝的热爱那可真是感天动地了，有大量的著名小说存在对吃生蚝的描述，小说《我的叔叔于勒》曾经有段这样的描述：

“突然他望见了有两个男搭客正邀请两个时髦的女搭客吃牡蛎。一个衣裳褴褛的老水手，用小刀一下撬开了它的壳子交给男搭客们，他们跟着又交给那两个女搭客。她们用一阵优雅的姿态吃起来，一面用一块精美的手帕托起了牡蛎，一面又向前伸着嘴巴免得在裙袍上留下痕迹。随后她们用一个很迅速的小动作喝了牡蛎的汁子，就把壳子扔到了海面去。我父亲无疑地受到那种在一艘开动的海船上吃牡蛎的高雅行为的引诱了。他认为那是好派头，又文雅，又高尚。”

咦？牡蛎和生蚝还有海蛎子、蚵仔有啥区别？答案是，没区别，南北方，世界各地称呼都不尽相同。那么法国人吃生蚝到底有多文雅？多高尚呢？

比如这道香槟奶油烩生蚝，看名字就很好(ang)吃(gui)

还有这道法式焗生蚝（法国人真爱焗啊，焗生蚝，焗蜗牛……）

TOP2 美国

美国的海岸线颇长，出产了很多珍贵品种的生蚝，比如：

熊本蚝 Kumamoto（听名字就像日本的，其实就是日本品种，但是因为日本污染严重后来转移到了美国）

蓝点蚝 Blue Point

亚奎纳湾蚝 Yaquina Bay

TOP3 日本

生蚝最好的使用方法是生吃，说到生吃日本这个热衷于生吃的国家是必不可少了，原本日本由于自己海洋国家的地位生蚝品种相当丰富，但是由于众所周知的原因造成海洋污染严重，如今进口比例越来越大了，所以如果大家去日本食用生蚝一定尽量选择日本北部或者进口生蚝，不过日本做生蚝的手艺还是不应该否定的，比如这道烧汁焗生蚝

还有这道铁板生蚝

TOP4 中国

中国烹饪食材极为丰富，因此生蚝也是不能幸免的，但是正因为中国菜肴博大精深，生蚝其实在中国菜中没有很重要的地位，故而跌出前三，但是中国菜对生蚝的处理也是大多国家无法望其项背的。

比如这道蒜蓉烤生蚝

还有这道蚝仔煎

或者这道煎焗生蚝（大家都好喜欢焗生蚝哦）