一些烧烤店竹扦竟被反复使用

烤串扦子黑一点的也能用 涮串扦子全能重复使用

烧烤已经成为朋友聚餐所喜欢的美食之一，人们三五成群地围坐在一起，吃点肉串、喝点啤酒，好不惬意。但近日，有市民向记者反映，最近在吃烧烤时发现个别烧烤店回收使用过的竹扦子，进行简单晾晒之后再反复使用。针对此事记者进行了调查。

肉串竹扦反复使用

24日，记者来到先锋路，这条路上大大小小的烧烤店有十几家。由于不是饭口时间，很多烧烤店的工作人员都在店里干活，有的烧烤店还贴出了招聘服务员的广告。记者以应聘为名，走进了几家烧烤店。

记者在一家烧烤店内看到，一大堆扦子散放在厨房的一个桌子上，其中绝大部分都能看出有烧烤过的痕迹。“这些扦子都不是新的啊？”记者问道。“这些扦子都是用过的，但我们都消毒了。”店内一位服务员说。

记者随后又来到另一家烧烤店，在店外，记者看到一大堆使用过的扦子晾在门口。记者询问，这样的扦子能用吗？这位店主表示，这些扦子刚使用过一次，而且都用热水烫过了，卫生肯定没问题。

在油坊胡同内的一家烤串店内，记者看到厨房里面有一个大桶，里面放着很多使用过的扦子。一些使用过的扦子被服务员悄悄地收了起来。

回收为了节约成本

在采访中，记者发现竹扦被反复使用的情况司空见惯，特别是一些涮串店。一位经营过烧烤店的刘先生告诉记者，扦子反复使用就是为了节约成本多赚点钱，就拿涮串来说，有时一天能卖出去几千个，如果都用新的，那得需要多少扦子啊。所以现在很多涮串、烧烤店都采用扦子反复使用的办法来节约成本。服务员会把扦子分类，一些烧烤使用过，已经烧焦的就直接扔掉，只烧黑了点的，会用刷子刷，再用水清洗。像涮蔬菜、豆制品的扦子，基本上都可以反复使用。

至于清洁的方法，一位店主告诉记者，就是先用洗洁精清洗，再用清水冲，再晒干就可以了。

竹扦卫生令人忧

对于扦子的反复利用，记者走访了一些经销竹扦子的商家。在一家专门销售竹扦子的商店内，记者向店主询问价格，店主向记者推荐了一捆1000支包装的竹扦子，价格为18元，店主表示，他家卖的扦子质量好，最关键的是可以反复使用几次。当记者看到竹扦包装上写着“一次性竹扦子”便询问店主，这不是一次性的吗？店主悄悄地告诉记者，现在很多烧烤店为了节约成本，扦子只要没烧坏，使用过的扦子都能反复再用。

一些市民表示，肉串用的扦子如果是竹扦子，就应该是一次性的，不能反复使用。如果是铁扦子，在进行重复使用时必须经过严格的消毒。