春天没吃过这几种“网红菜”，那你可能是个假湖南人！

春天在哪里啊~春天在哪里啊~

春天的几轮降雨，房前屋后，野菜早已绿意盎然。

田间地头，有这些湖南人很爱吃的“网红菜”，你尝过几样？

水芹菜

在乡下，但凡土壤湿润的小溪边、田地间都能看到大把大把的水芹菜成片生长，郁郁葱葱，惹人喜爱。

清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压……论药用功效，水芹菜在野菜一族中必须占有一席。

咀嚼水芹菜梗时的清脆爽口，才让人深刻地感觉到，大自然的恩赐是神奇而无私的，值得享用。

鱼腥草

去过湘西的朋友一定少不了品尝一碗重口味凉菜——折耳根，也就是鱼腥草，是否都不敢轻易下口。

中医认为，鱼腥草味辛，性寒凉，具有利尿、解毒、消炎、排毒、祛痰的作用，适用于治疗肺脓痈疡等化脓性炎症。

在春季里，鱼腥草的食用方法很多，凉拌熟食，均别有一番风味。

马齿苋

马齿苋被称作“长寿菜”，具有降血糖、控血糖的作用，能调节人体糖代谢过程，被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。

马齿苋的经典吃法有很多种，焯过之后，清炒、凉拌、做馅，爱怎么做都可以。

蕨菜

也许你不喜欢它这毛茸茸的外表，但你一定对制作成美食的蕨菜没有抵抗力。

无论是蕨菜炒肉还是凉拌蕨菜的口味系列，它一定能上榜最受青睐的野菜之一。

香椿

香椿具有极其特别的气味，让爱吃的人欲罢不能，它还被称作“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素。

多雨的季节困住了想出门的心，既然只能宅在家，不妨加一盘口味独特的“香椿炒蛋”，让嘴巴拥有旅行的体验也是极棒的。

荠菜

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，山花才刚开始透露浪漫的气息，地里的荠菜就开始茂盛起来。

中医认为，荠菜味辛苦，性凉，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

而每年的三月三，吃荠菜煮鸡蛋的习俗更是一直沿袭至今~

温馨提示：

野菜虽美味，可不要贪多哦！

采食野菜需注意

第一，不熟悉的野菜不要采食，尤其是野生菌类。一旦误食，肯定会造成中毒事故。

第二，生长在化工厂、医院、污水池旁边的野菜，很可能已受到污染，亦不宜采食。

第三，不可长期或大量食用。野菜性多偏于寒凉，长期或者大量食用，亦有可能造成脾胃受损。