虎皮茄子卷 的做法步骤
准备工作: 1,茄子清洗干净,切成5mm左右的片备用 2,葱姜蒜全部切成碎末,彩椒切成小丁 3,梅肉馅加1小时糖、1勺生抽、1克胡椒、1小勺黄酒、葱姜末半勺、一只鸡蛋拌一下
主料 | |
彩椒150克 | 鸡蛋1只 |
猪梅肉馅250克 | 茄子1根300左右 |
辅料 | |
胡椒1克 | 黄酒1小勺 |
生抽1勺 | 糖1小勺 |
葱姜蒜各10克 |
虎皮茄子卷 的做法步骤
1. 茄片表面刷一层薄油,放进热锅,煎到两面出现虎纹
2. 热锅温油,放入肉馅炒到肉馅变白,再加入剩下的全部材料,翻炒至熟,肉馅就做好了;
3. 茄子上均匀的铺上肉馅,再从左向右卷起来,一个茄子卷就完成了;
小贴士
YOYO贴心叮咛:
1,虎皮茄子卷的茄子,一定选择长形的茄子,圆茄子不适合做这道菜。
2,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。
3,茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧 化,很容 易发黑,这样可能影响人体对铁的吸收,因此茄子最好不要去皮吃。
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