文火慢炖，寒冬就要这种暖笠笠心意煲！

福慧花园小馆

人均：RMB 65

电话：13632311669

营业时间：11:00-02:00

在哪儿：海珠区赤岗北路118号

如何去：地铁8号线磨碟沙站B出口

【环境篇】

店主夫妇俩的梦想是开一间具有环保生态的餐厅。用木梯建起整个餐厅的框架，再用麻布帘架起作为天幕，餐厅的外围种满各式花草。

整个环境自然得真是能看见蝴蝶的虫蛹在绿叶上攀爬，蜗牛缓慢地在木桌木椅间游走，自然栽种的香草薄荷叶发出阵阵清香。

要前往餐厅只需在磨碟沙B出口往前走88步，往左望见一大片薰衣草墙即可找到。

【料理篇の锅物四重奏】

第一重奏—姜母鸭煲

用红枣枸杞加姜片米酒连及番鸭一起炖煮的锅物。米酒是从台湾烟酒公买处购得的纯正米酒，又名月子酒。药材包是从当地老中医根据姜母鸭这道料理特地搭配出来的，番鸭也是每天新鲜选购，贪其肉质结实兼无雪气味。在货真价实的基础上，将所有材料一起炖煮2小时便大功告成。

第二重奏—猪脆骨煲

福慧小馆一开始被人认识的便是这煲回头率极高的猪脆骨。材料选用了每只猪只有2排的肋骨位置，整只猪的纯软骨夹带瘦肉的部位都集中在此。

炖煮至极度绵软的猪脆骨口感确实“无得弹”。吸收了酱汁精华的萝卜和洋葱也是送饭的一大亮点之一。

第三重奏—烧酒鸡

材料要选乌骨鸡、台湾红标牌米酒加上清汤连及当归，川穹，党参，熟地，淮山等多种药材和萝卜玉米一起烹调1小时就可新鲜滚热辣上台。

第四重奏—梅香猪手煲

最大的卖点是老板娘从台湾南投取得有机梅子，继而亲手制作梅子酱，年份达7年之久，那股天然散发的梅子甘香闻到都流口水啊！再加上陈皮，柠檬叶，桂花和蜂蜜，就有那种既有嚼劲，又不失松化的口感啦！没有俗气的猪气味。

卤肉饭

跟足台湾当地制法，新鲜猪肉炒香再用台湾特制的中药卤肉包连同鸡蛋炖卤3小时，搭配红萝卜，玉米粒等一起翻炒即成。把原先的白米换成紫米，口感就更绵糯健康。

自酿酒饮

饭后来上一杯自酿的凤梨醋加上兰香子，苹果条和蜂蜜制作。除了凤梨醋，还有草莓醋，木瓜醋，苹果醋等等等醋。

梦想计划

店主称她们正在计划一个项目，就是开放自己的餐厅让那些期望在餐饮业发展的年轻人可以过一把体验瘾，通过让他们真正尝试从开店，采购，服务，烹饪等一连串的工作体验，令这帮怀有梦想的年轻人看清楚自己是否真的适合开一间他们梦想中的餐厅，是否能接受服务行业中出现种种困难的考验。若然大家真有兴趣做一回当家作主的，就联系餐厅细谈啦!