1. 准备好食材。
2. 打散鸡蛋，番茄切碎，葱切碎，放在一起。
3. 加入盐调匀。
4. 平底锅烧热，从锅边淋入橄榄油。
5. 倒入蛋液转小火。
6. 盖上锅盖小火烘熟（也可翻面煎熟）。烘的比较嫩，两面煎的就有些筋道了。不过，两种做法都好吃。
7. 熟后的俏模样。
8. 成品
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