以一份大盘鸡为标准
主料：剁好的三黄鸡三斤，土豆1.2斤
辅料：线椒50克，朝天椒20克，青椒30克，红椒20克，拍蒜20克
调料：桂皮5克，苹果10克，八角10克，花椒10克，三奈3斤，葱20克，姜10克
制作过程：1 三黄鸡过水汆透，捞出浮沫，捞出。
2过下油白糖5克，炒成糖色
3下鸡块，翻炒三分钟
4下葱姜，桂皮、草果、八角、花椒、三奈、朝天椒、线椒、翻炒八分钟
5下辣椒酱、辣妹子、盐、味精、鸡粉、鸡汁、胡椒、黄酒、翻炒五分钟
6加入水以淹没鸡为准
7入土豆烧十五分钟以土豆熟为准
8捞出所有调料
9下青红椒、拍蒜、装盘出锅上桌
