1. 食材；
2. 肉剁成泥，香葱切末，
3. 肉泥加香葱，盐，生抽，淀粉拌均匀待用。油豆腐切去四分之一，如图；
4. 取油豆酿进肉泥，
5. 码盘，
6. 放进蒸锅，
7. 蒸熟透，
8. 另起锅烧油，放进辣椒丁，香葱，炒香。
9. 关火，淋上生抽，蚝油，调味鲜合成汁，
10. 浇在蒸好的酿肉碗里，
11. 即可上桌。
