陕西百搭肉臊子的做法步骤
肉臊子是陕西人离不开的美食,最开始的由来一是为了方便,直接做好的肉臊子可以炒菜,可以拌面,也可以加馍,就是陕西的肉夹馍,二是为了保质期长,经过煸炒和加盐以及油封能保存久一些,过去的人们大都在地里劳动,日落而归已经很累了,肉臊子既好吃又方便,所以是陕西人离不开的美食。(收起)
难度:切墩(初级) | |
主料 | |
五花肉500g | 熟芝麻适量 |
大料2个 | 姜适量 |
盐适量 | 老抽1勺 |
生抽2勺 | 干辣椒2个 |
陕西百搭肉臊子的做法步骤
1. 五花肉一块洗净用厨房纸巾擦干。
2. 切成大指甲盖大小的均匀的片。
3. 姜切丝,最好切末,因我家宝贝不吃姜,切丝是为了给她吃的时候挑出来。辣椒,大料备用。
4. 热锅冷油下姜辣椒大料爆香。
5. 下五花肉煸炒。
6. 慢慢的肉里的水会出来,继续煸炒,至水蒸发,油出来。
7. 加开水没过肉,加老抽,生抽,调味盖盖小火炖。
8. 水差不多收干时加盐及熟芝麻关火,晾凉后放保鲜盒冰箱保存,拌面,拌饭,加馍都很好吃!
小贴士
陕西山西都以面食为主,各省各市又在自己的基础上有所变通,所以没有什么,只要大方向不变,根据自己的口味来就好了。