桥底辣蟹，横行有理

总觉得粤菜受众之广很大程度上源于它的不矫情，不做作，丰俭自由似乎在各个档次的场所也都能有实现的可能，快节奏也丝毫没有怠慢了口舌，口舌和心情都不能少了一顿慢条斯理的早茶或是午餐或是宵夜。这一切或许就是粤菜之地吸引饕客的重要原因，没有去过香港，也能在脑海里面浮现一幅儿时港剧的街景画面，车水马龙，招牌见缝插针式的林立的街头，城市的味道显得直截了当，当然，往往经典永恒的味道也正来源于此，甚至来于更加不加修饰的地方。那些可以定义为无名的“巷口”、“桥头”……便成为一些美味最准确的地标和代名词。几天前还见得朋友在香港吃得桥底辣蟹的令人艳羡。试想一下这香港推荐美食的避风塘辣蟹，当时倘若真的诞生于桥底，这香气该是如何的横行霸道！

不想几天后我也体会了一把幸福来的太突然的心情，不出厦门的曾厝垵，居然也见到了“桥底辣蟹”这几个字，当然，谁也知道该用力掐掐自己的大腿，看似聪明实则愚昧的怀疑了这突然的幸福，一切进店看到香港旅游局颁发的牌子就便大胆享受这“幸福”吧。红砖墙的大厝风格，让辣蟹在这里接了点地气，一排酿酒设备俨然如后现代工业风格的太上老君的炼丹炉，不过这里面不产丹药，只产好酒。试想一下，待到不远的夏来了，啃着辣蟹，喝着纯正的黑啤，再来夜晚的海风徐徐，也不失惬意。

顺着店名，闻着鲜香，＃招牌桥底辣蟹＃在一群人期待的眼神和心情中登场，有点身披黄金甲战于大漠之中的意思，虽然早已过了蟹脚肥腴之时，可这菲律宾的大肉蟹俨然也是对得起二月春风似剪刀，辣度可选，既是辣蟹，建议选辣中位，不然心头那点对辣得思念会扰得你若有所失。价值888元的螃蟹，体格四斤以上，又怎能含糊了蟹钳，试想一下，与此蟹钳论臂力，那会是怎样的不战而栗。费劲的拨开蟹壳，饱满如脂的紧实肉质透着穿壳而入的微微焦油蒜香，肉，亦如此，精彩也不能让铺天盖蟹的金蒜成了配角，拌于＃招牌桥底炒饭＃，颗颗分明，弹牙的炒饭间或有焦脆的金蒜携着蟹香顺着米饭惊艳却又不经意的悄然下肚，然后升腾起心间的浓浓满足。

＃蒜茸粉丝蒸蛏子＃莫怪这蛏子有庞然之躯，长的这般如筷长却没有让”年岁“老了”肌肤“，撩起纤纤雪白的窈窕身躯，入口便是难分菌菇还是粉丝还是蛏肉的一股子温润，淡淡鲜嫩却是唇齿间不忍忘却的痕迹，一致好评统统投票给了这道菜里的”盈盈少女“。

＃椒盐特大濑尿虾＃同样的避风塘系，特大的概念，就是如自己的小臂一般粗，3只足以成盘，吃濑尿虾，拨开油酥椒盐的壳，任满手焦香，也是乐趣所在，倘若拨开见到如这般硬膏环绕肉间，更是吮指回味。

＃蒜香排骨＃排骨炸得收紧出干、焦、香的外表，不过内里没有料想得嫩，此时已被前几道争去了光彩，没有太多出彩之处。

＃惹味辣酒煮花螺＃据说也是店家得招牌菜式，只是过多得酒糟甜辣过多掩盖了花螺得本味，少了几分清爽，我却没法太适应这样得味道，不过对于嗜酒者，估计会是不错得下酒菜。

＃烧味拼＃粤式叉烧、烤鸭、腩肉拼盘，咸甜刚适口，这样的一道简单烧味拼盘，或许也正是一顿粤菜，一家粤菜馆里不可少的咸甜蜜香经过温度后的香气。

＃桥底小炒皇＃干净利落的一道小炒，一切恰到好处，选材新鲜，在火候下各司其味，简单却留得住精致在记忆里的一道菜。

＃茶树菇番鸭汤＃无需怀疑粤菜里的一锅好汤，火候，时间都凝结在荤香菌鲜释放的一锅汤水里，入口自知，平复清润方才因辣蟹而活跃起的肠胃甚是舒爽。

＃白灼菜心＃绿裙裳裳，浣去热辣，回归最初的平静。

曾厝垵沿街的新天桥已修起，辣蟹算是应景的来到了桥底，蟹香肆意，偌大的蟹脚，横行有理，只待更霸道的你！