记忆之冰糖发糕

大米300g，水300ml，冰糖适量。米和水的比例可根据自己的口感适当调整，想吃硬点米可适量多放点

1. 先把大米洗好浸泡4小时以上（我是前一天晚上泡，第二天晚上做的）

   

2.将冰糖溶化到水中，冰糖可根据个人口感来加。

3.将冰糖水和浸泡好的大米放入料理机/搅拌机/研磨机里，打成米浆

4.准备一个盘子，再盘里涂抹一层油（为了方便脱膜）

5.将打好的米浆倒入涂好油的盘子，不要太厚，0.5cm差不多，这个厚度做出来的最好

6.上锅大火隔水蒸20分钟，取出

7.脱膜

8.待冷了后，切成小块，我一般按米字形切

Q弹香嫩的冰糖糕就ok了，虽说热的也蛮好吃，但冷了后，才会更Q弹，所以我一般都在放冷后才吃。