厦门吃佛跳墙也有好去处，海誉佛跳墙

说起福建名菜佛跳墙，大家估计都会垂涎不已，主要是因为它的食材确实给力，很是滋补。近期湖里海天路上开了一家【海誉佛跳墙】，他们家的佛跳墙分为两派，一是传统福州口味的北派，二是自家研发的南派，两种各有所长。由于地处位置较为普通，所佛跳墙除了部分堂食以外，更多的是供货配送。而店里还有一块，主要是针对周边的小区居民，有各种简餐，其中最让我喜欢的必须是千层面了，由面粉和鱼肉结合制作，口感超赞 也很独特，让人有吃过就能立马记住。

北派佛跳墙：

北派佛跳墙是正宗的福州佛跳墙做法，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火 腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。吃起来胶质丰富，口感极好。由于原材料丰富，制作过程也较为繁杂，价格也相对较贵一些，即位型的一盅168元。

南派佛跳墙：

南派佛跳墙算是海誉家的独创做法了，推出它的目的，其一是为了调节南方人的饮食习惯，在口感上不会那么浓稠；另外一个最根本的原因则是北派由于价格较贵，很多人不是很敢轻易尝试，那么稍加改良的南派自然就是一个不错的选择了。在食材上精选了一些必要的选料，南派佛跳墙的价格在88元一盅，价格相当具有优势。

海誉除了高大上的佛跳墙以外，还有一些比较平易近人的单点菜品。主要是因为海誉地处湖里海天路，周边对于这类价格实惠的餐品需求更为多一些。而佛跳墙，更多做的则是外送这一块。

千层面：

这款千层面众人都有点惊艳，口感实在太赞了，更主要的是因为比较特别，和外面常吃的面食会有一定的区别。面是由80%鱼肉+20%面粉手工制作，非常不一样的味道，吃过后让人一直念念不忘~

海誉手工拌面

肉燕

猪血捞化

搭配用餐的茶水，是用罗汉果+陈皮熬制,非常地清热解渴！

地址：厦门市湖里区海天路6号(永辉超市对面) 海誉佛跳墙