Backstube：我在深圳最爱的面包店

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Backstube（推荐）

深圳南海玫瑰园2期。

这家私藏了很久，算是目前我在深圳最爱的面包店。倒不是不舍得拿出来分享，而是觉得单写一家实在有点单薄，本来想至少凑齐三家，也算个面包店的小专题。结果这两年吃下来，除了kkmall负一楼超市的面包坊，我居然找不到第三家值得推荐的，只好先发出来，就算抛砖引玉，听听大家的心水店。

这家是德国面包房，隐藏在玫瑰园楼下的一个小商铺，最近起了一个中文名巴克斯图。据说老板和面包师傅都是德国人，不过我只见过两回中国的老板娘，简单交流了几句。因为面包和烤肠都是当日制作的，量一直不大，像最好卖的黑麦面包，一天也就做七八个，来得晚就买不到。老板娘说除了这家门面店，面包会给一些福田和南山的咖啡厅供货。

我还没去过德国，所以是否正宗的德国口味，我没资格评判。之所以推荐这家面包店，理由很简单，好吃，或者说最对我的胃口。我历来不爱松软的面包，其实很多人一直有个误区，觉得面包发硬难以下咽，松软的才好吃，那是因为国内很难吃到好的硬面包。好的硬面包，绝对不是超市那些徒有其名的特价法棍，干巴巴没有水分仿佛枯柴一样的干硬。而是表皮坚硬，内里松软，一口下去嚼劲十足，就好像在山东才能吃到的发面大馒头。看似简单，回味无穷，也越难做好。

第一次去Backstube买面包，整个面包切片装袋我就扔在车里去办事，两个小时后上车，小小震撼了一下，整个车厢完全是一股很醇正很浓郁的麦香。没有非常棒的面包和酵母，达不到这种效果。

所以说这家的面包是我在深圳最爱的面包店，是因为它最对我的胃口，但那些喜欢松软口味的朋友需谨慎，省得期望值太高。

老外最喜欢的是黑麦面包，我个人倒是很爱杂果面包。另外因为这些面包的储存期不能超过两天，我又不愿意放到冷冻再重新烘焙，为了不浪费，所以一次去就只买一个面包，以至于他们的其它出品我都没试过。

蛇口南海玫瑰园临街店面的一个小商铺，还没地方停车，去一趟真心不易。

很简单的黑麦面包，没有任何花俏的造型和名头，全靠味道取胜。

因为每次必吃面包，其它出品很少尝试，甜品吃过一次，感觉普通。