营养师：红酒与健康（一）

红葡萄酒含有一种非常独特的物质——白藜芦醇。白藜芦醇的化学名称为3,5,4-三羟基苯二烯，是一种广泛存在于葡萄、虎杖、花生等植物性食物或药物中的多酚类活性单体。葡萄酒中的白藜芦醇来自葡萄皮，含量为1.5—3.0毫克/升。

白藜芦醇可升高“好”胆固醇——高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）降低“坏”胆固醇——低密度脂蛋白固醇（LDL-C）。白藜芦醇还能抗氧化,清除自由基及抑制脂质过氧化反应。因此，它具有调节血脂、改善脂肪代谢的作用。

不过，并不能由此推荐血脂异常者多饮红酒，因为红酒也含有12%-15%的酒精（乙醇）。虽然少酒精可以提高高密度脂蛋白固醇（HDL-C）的合成，但是酒精会升高三酰甘油（TG），还会损害肝脏功能。因此，从保护心脑血管系统的健康出发，血脂异常者宜限制饮酒，包括红酒。当然，如果非喝酒不可，那么喝少量红酒的确是值得推荐的选择。

程茹阳：金牌营养健康讲师

陕西省健康管理行业促进会发起人

长安益生营养咨询服务中心总监

西安明栋膳食营养工作室创办人

微信号：doveyangzi