端午小长假 楚雄吃菌去

端午节小长假就要到了，很多朋友估计还在绞尽脑汁想着去哪玩，随着雨季来临，美味的野生菌已经上市了，放假期间，到楚雄吃菌是一个不错的选择。

在楚雄专门经营野生菌的餐馆不少，做法也各有不同，位于楚雄火车站旁的山菌美食苑从事菌子餐饮多年，目前楚雄市场上可以买到的葱菌、青头菌、牛杆菌等在这里都可以吃到。除了楚雄本地可以买到的野生菌外，像一些高档的羊肚菌、干巴菌等，餐馆每天都要从外地购买，以满足不同食客需求。到山菌美食苑吃菌子的方法也有多种，可爆炒、火锅，当然也可以生吃。

山菌美食苑总经理谢小丽：“松茸和牛肝菌都可以生吃，还有松露，而干巴菌和虎掌菌炒出来比较好吃，像鸡枞褒汤比较好一点，青头菌最主要是拿来拷，火锅则以杂菌为主，由五六个或十多个煮在一起，味道是比较鲜美的。”

由于菌子才刚刚上市，产量并不是很多，所以价格有点贵，但是因为其味道鲜美、营养丰富，还是吸引了不少喜欢尝鲜的食客。

食客：“雨刚刚下正是吃菌子的时候，就是一个字，太爽了，特别像这个羊肚菌，肉包在里面，口感太可以了，比较喜欢吃野生菌，因它比较鲜甜，口味比较鲜美，有点偏甜，它是大自然的一种馈赠。”

在楚雄，吃烤菌也是一种不错的选择，尤其是素烤青头菌，那是相当的美味。距离楚雄市区十五公里的东华镇新大街上，从事烤菌子的餐馆就有10多家，目前，主要有青头菌、铜绿菌和九月黄。喜欢吃菌的朋友，不妨去尝尝。

云南二台都市频道报道