建宁端午文化--许多新颖别致的文化

●宁江炳

五月初五为端午节，又称端阳节，对于汉民族来说，是仅次于春节的一个大节日。端即初之意。端午习俗，汉民族都差不多，无非是包粽子、赛龙舟、挂菖蒲等。但各地又有独特之处，建宁端午习俗就自有许多新颖别致的文化。

食文化

裹粽子。粽子是端午节的主要节日食品，究其本意，是向屈原所献的供品。建宁人一般在初一就裹粽子，但端午节裹粽子颇有讲究：头年秋收之后，农民就留足次年包粽子的糯谷。端午节前夕，农妇们就背上竹篓上山采撷鲜嫩硕大的箬叶。还早早备好包粽子的配料：豆子、花生、莲子、香菇、腊肉、火腿等。粽子的品种也多：莲子粽、豆子粽、花生粽、香菇粽、肉粽、水果粽、火腿粽等。无论哪一种，煮熟出锅后，色泽青黄，粽香扑鼻，特别是莲子粽，是独具建宁风味的美食。

饮雄黄酒。粽子是端午节的美食，雄黄酒则是端午节的美酒。端午时节及节后，气候炎热，毒气上升，人们同各种病魔斗争中，饮雄黄酒能驱邪解毒。《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”即在酒里加上雄黄，雄黄，橘红色，可入药解病毒。旧时建宁几乎家家酿雄黄酒，但多为男人饮，有些会喝酒的女人也饮些，小孩不能喝，大人就用手蘸酒在小孩面庞耳鼻手心足心涂沫一番。

节日菜肴。端午的节日餐宴，有民谣道：“初一糕点，初二桃果，初三插艾，初四食螺，初五佳肴。”描述的是当地民间的食风。特别是端午节这天，家家蒸果煎粽，户户苋菜炒面条，最有特色的是“田螺粽子宴”。建宁盛产田螺，建宁人喜吃田螺，节日的田螺汤特别加工加料，再辅以几样有特色的风味小菜，真是让人大饱口福。

礼俗文化

春节有拜年的习俗，过端午节建宁亦有送节的习俗。

一般初二开始送节。多为晚辈向长辈送节，如刚订婚的女婿给岳父母家送节，外甥给娘舅家送节，礼物除粽子外，还有猪肉、酒、玩具、扇子、面条等。还有就是亲戚朋友邻居给戴孝的家庭送节，一般只送粽子，孝家当年是不能裹粽子的，说是粽子是用碱水煮的，怕碱水损坏亡魂的眼睛。

鉴于此，一般情况是不能随便送粽子给别人家，否则就犯忌。

龙舟文化

据《荆楚岁时记》，赛龙舟是为拯救沉江的爱国诗人屈原，后来逐渐演变为一种习俗。赛龙舟带有体育竞技性质，有爱国主义寓意。

建宁赛龙舟初三、初四下水，濉溪河上，来自水南、长吉、河东、邹家、及溪口闽清人的几条龙舟，成红、黄、蓝、绿、紫龙一字儿排开，青一色的小伙子壮汉排坐舟中，伴随着鼓声阵阵，他们拚力挥动桨，开始赛前训练，每天都能引来许多观众。到初五形成高潮，每条龙舟集中城关大桥底下，往返竞渡穿越桥孔，场景甚为壮观。

龙舟赛后，还有一个尾声是送瘟神。这个活动就是每家每户做好一个纸船，纸船中装有剪好的锡箔纸箱，香烛之类，放到两只龙舟里，再由人划着这两条龙舟送到村口河面，把所有的纸船放入水口任其自由漂走。虽说这带有迷信色彩，却也表达了建宁人民保平安、祈健康的美好愿望。

吉祥文化

端午节这天，建宁家家户户的大门上都要挂上菖蒲或艾草、葛藤，有的人家还在厅堂、门头贴上诸如“艾叶如旗招百福，菖蒲似箭射千邪”的对联，借以迎祥辟邪。

除了杀鸡、宰鸭、买鱼、打酒合家团员外，男妇老少都要用香藤烧水沐浴，然后换上新衣服。主妇们还会缝一个小香袋，让小孩佩带，用以辟邪。