经典四川美食转让，吃货快来买了它

百年老字号张三芝麻糕4000万拍卖转让

又一家四川百年老字号或将易主他人。8月25日，仁寿县张三芝麻糕食品有限公司100%股权公告以拍卖方式公开转让，底价4000万元。

“张三芝麻糕”为四川知名老字号，创始于清末民初，迄今已有超过100年历史，发家于四川仁寿县，营销网点遍布全川，特别是各大风景旅游区。目前其制作工艺已传至第五代传人手中。作为四川名优土特产，近年来张三芝麻糕市场稳定，年均产值在3000万元以上。

百年老字号4000万元转让

据四川眉山鼎鑫拍卖有限公司负责人介绍，此次拍卖张三芝麻糕100%股权，包括其工厂用地、房屋建筑、机器设备、商品库存、核桃种植基地等有形资产，以及注册商标、产品秘方等无形资产，目前报出的底价为4000万元。

公开资料显示，张三芝麻糕是非物质文化遗产“仁寿芝麻糕”的嫡系传承者，其历史可追溯到清末民初，创始人张学云老先生创建“自林商号”，专注于芝麻糕制作与新品种研发，技艺精湛远近闻名，渐渐树立了“张氏”的金字招牌。民国时期，张氏芝麻糕便通过陆路和江口水道运输外销。由于口感好又便于携带，消费者越来越多，产品行销全国各地，时称“天府一绝”。

解放后张氏后人长期探索，继承和发扬了传统制作工艺，在保持色、香、味传统制作技艺的基础上，形成了独具特色的风格。上世纪80年代以后张三芝麻糕获得快速发展，并先后获得“四川老字号”、“中国著名品牌”、“四川优秀旅游商品”等荣誉称号。

公司董事长称因生病转让

即使对于许多外地消费者或游客来说，张三芝麻糕也并不陌生，除了分布在全川多个城市的营销网点外，峨眉山、九寨沟、都江堰等各大旅游景区也随处可见其身影。因为张三芝麻糕名气很大，在仁寿当地还冒出了很多类似的产品。

百年老字号张三芝麻糕为何要拍卖？此番拍卖之后，其命运将发生怎样的改变？昨日下午，成都商报记者电话采访了公司法人代表、董事长张金辉。其称，公司拍卖转让是无奈之举，并非经营不善，而是自己身体不好，已经无心、无力经营，所以决定将其转让。张透露，自己近期还将做一次大手术。记者从交流中也发现，张金辉确实因病情导致目前说话比较困难。

公司高管李女士也向记者证实，公司生产、经营一切正常，因为采用了先进的生产线，公司只有40多名员工。李女士透露，作为地方知名企业，目前对公司感兴趣的投资者大有人在，希望这个百年老字号能有一个好归宿。

家族企业遭遇传承难题

也有知情人士透露，张三芝麻糕一直是传统的家族式企业，相对封闭，管理模式、营销策略等距离现代化企业有不小差距，近几年大环境不好导致企业发展面临一定瓶颈。成都商报记者发现，在面对快时尚和网络电商平台的冲击时，老字号张三芝麻糕的生意也搭上了网络电商的快车，在淘宝、京东、1号店等电商平台上，都有张三芝麻糕在公开销售，不过销量较为一般，订单从几十笔到数百笔不等。

同时，张三芝麻糕和许多传统的老字号家族企业一样，还遭遇了传承难题。上述知情人士称，公司董事长张金辉作为第四代传人，曾经想过继续让自己的儿子接手企业，但最终放弃了。对于此说法，张金辉电话中予以了证实。他承认，一是孩子还太年轻，二是他有自己的事业，对“子承父业”继续做芝麻糕兴趣不大。

另据了解，对于“张三芝麻糕”这家百年老字号企业的拍卖转让，当地政府有关部门十分重视，也与企业主动进行了沟通，希望这块金字招牌能够留在仁寿，并且继续发扬光大。

成都商报客户端记者 李伟铭