自己动手，丰衣足食！烧麦还是自己做的好吃！8款哦~

在校园食堂里，每天就那来三样，总觉得吃腻了，毕竟在一个学校最少都要呆三年，那每天的早餐也成了一个大问题，在学校那么久连曾经最喜欢吃的烧麦也都没了兴趣，可出了社会以后，每天吃的那更是让人着急啊！就又回想起了食堂的烧麦，觉得那也是一大美食。多做些花样出来，顿时感觉当初对它的爱那只是皮毛，有了这些花样以后，那才叫真的爱！再也离不开它了！一起去看看吧！

【素烧麦】

做法：1.糯米泡水半小时后上锅煮熟，香菇、胡萝卜、豆腐干切成丁备用 2.紫薯隔水蒸熟，加无筋面粉和成面团，再搓成小积子 3.把2幹成一张一张的薄面皮 4.热油锅里放入1、姜爆炒，多放点盐、酱油上色。炒好后倒入煮好的糯米饭中搅拌均匀 5.蒸锅内放入胡萝卜片 6.把搅拌好的糯米馅儿包入面皮中，上锅蒸。一个胡萝卜片上放一个烧麦 7.因馅儿是熟的，上锅蒸至面皮颜色变成紫薯色就可以闷一会儿起锅了。

【翡翠烧麦】

做法：1. 将青菜叶择洗干净，放入沸水锅内，焯至三成熟后捞出；烫青菜叶的沸水中要加入少量食碱，以保持菜色碧绿。 2. 将焯好的青菜叶用冷水漂清，凉透，捞出控净水，千万别在凉水里长时间泡着。 3. 将青菜叶剁碎，盛入盆内，撒上适量精盐、绵白糖搅拌。 4. 然后加熟猪油拌匀即成馅心。 5. 左手托起面皮，挑馅心适量抹在面皮中问。 6. 随即五指合拢包住馅心。 7. 五指顶在烧卖坯的1/4处捏住，让馅心微露。 8. 再将烧卖在手心转动一下位置，以大拇指与食指捏住“颈口”，稍稍扭一下烧麦型更好看。 9.沸水旺火速蒸，上汽后5分钟即可食用啦！

【牛肉烧麦】

做法：1、 杂粮洗净，浸泡半天后上蒸锅蒸熟，香菇洗净，挤去水分切小丁， 笋子切丁，葱姜切碎；2、将香菇丁、笋丁、牛肉丝、葱姜碎放进饭里，入老抽和生抽、橄榄油、麻油拌匀，撒入川椒粉；3、 取馅料放在烧卖皮子里，包成烧麦，上蒸笼大火二十分钟即可。

【蟹黄烧麦】

做法：1．和面：面粉置于案板上开窝，用温水和成面团，揉光待用。 2．制馅：猪肉剁碎，冬菇、冬笋切碎，肉放人盆内加调料，分次加入凉水打至水肉有黏性时放人冬菇、冬笋拌匀即成馅心。 3．成形：将面团搓条揪剂(每两4个)，擀成小圆皮，再加淀粉用圆走槌打出裙边，包人馅心，收口时放一点蟹黄即成生坯。 4．熟制；生坯上笼旺火蒸8分钟即成。

【抹茶水晶烧麦】

原料 ：面粉200克，抹茶粉50克，西米150克，糯米粉50克。

做法： 面粉，抹茶粉用水拌和成团，搓成条切成丁，压扁，擀成面皮；西米糯米煮熟拌匀；加工好的面皮，包上馅心做成石榴状，放入蒸笼，旺火蒸20分钟，即可。

【白玉抹茶烧麦】

做法：面粉加酵母、抹茶粉揉成光滑的面团，醒发至两倍大；萄萄干洗净泡软；不粘锅中放少许玉米油，加入米饭，葡萄干炒匀；淋入少许巧克力酱把米饭炒软炒匀；面团分成八个小剂擀薄；将米馅放在皮中，用手收口；醒发后大火蒸十分钟。

【抹茶虾仁烧麦】

材料：面粉，牛奶，盐，面粉。

做法：抹茶粉+2大匙开水，干酵母和植物油和成面团 发酵1小时； 分出10克的小剂子，揉圆静置10分钟；取一个小剂子，擀成2毫米厚的圆片，中间放上馅料，馅上放一个虾；两手捏合好成生坯；放在笼屉上，隔水蒸12分钟 。

【弹牙烧麦】

食材： 糯米160克、腊肠100克、胡萝卜40克、香葱10克、酱油1大勺、细砂糖5克、面皮300克 。

做法：1、将泡好的糯米上锅蒸至8分熟取出放凉，腊肠切小丁。胡萝卜切小丁，锅里热油爆香葱碎。倒入胡萝卜丁煸炒至变软，倒入腊肠继续煸炒。把腊肠的油煸出来，再放入酱油和糖。加入蒸好的糯米，用筷子拌匀出锅。

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