快来为“年夜饭”增加样式吧！

春节将至，每逢这时，大家都会迫不及待的晒出年夜饭的照片，担心自己的菜式“输”给别人？那就一起来增加春节菜式吧！

辣子鸡
材料：鸡、糍粑辣椒、米酒、生抽、盐

步骤：1、鸡切成小块；2、锅中放入少许油，放入鸡块翻炒变色，加入米酒、生抽、盐、适量辣椒糍粑、少许清水，翻炒均匀，大火烧开后转小火加盖焖煮，中途要不时搅拌，避免糊锅；3、待水分渐干，辣椒糍粑黏稠时，就完成了。

虾仁黄金卷

材料：速冻虾仁、猪肉、鸡蛋、葱、生姜、盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒

步骤：1、猪肉切末、虾仁切丁、蛋打好；2、肉末中加适量盐、胡椒粉、生抽、料酒和一点点糖拌匀；3、取4-6根葱条与姜在锅中煮熟，把葱姜捞出，而后把适量的葱姜水倒入猪肉，再加入虾仁丁，拌匀；4、平底锅擦一层薄油，锅热后用小火，把1/2的蛋液倒入，晃动锅使其厚薄均匀，边上翘起后，翻面把另一面也稍煎一下；5、取出一半的肉馅均匀地铺满蛋片，卷好后，用在开水里捞过的葱条打结；6、蒸笼上刷一层油，把蛋卷放入，水开后再蒸7-10分钟；7、蒸好的蛋卷取出稍凉后，切片装盘。

花生烧黄鱼
材料：黄花鱼、花生、葱姜蒜、花椒、黄酒、老抽、柠檬醋、盐、糖

步骤：1、将黄花鱼洗净，打十字花刀，加盐、黄酒、柠檬醋腌制20分钟；2、锅中加底油，放花椒粒，炸香后捞出再放姜片；3、把鱼放入锅中煎，用中火煎制一面定型后再翻面，放葱花和蒜片，再加花生；4、依次加老抽、糖、盐、适量的水；5、大火烧开后加盖，小火煮15分钟左右，翻面后再煮10分钟，最后撒葱花即可。

花式蒸饺
材料：面粉、小麦淀粉（3：1）、菠菜、开水、冷水、猪油（少量）、猪油馅、虾仁、木耳、胡萝卜、姜末、葱末、酱酒、料酒、糖、花椒粉、鸡精、盐、芝麻油

步骤：1、用开水先烫小麦淀粉，要完全烫透，搅匀，然后与面粉拌在一起，加少量开水，搅拌成颗粒状，最后加少许冷水和成团。揉光滑后加少许猪油，和匀；2、用同样的方法再和一块白色面团，和好后盖湿布醒制；3、葱姜切末，泡发的木耳也切成末，大虾洗净去虾线、头、壳，切成大粒，另取几只去头、壳，留下尾巴用来做金鱼饺；4、猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、糖、盐、鸡精、葱末、芝麻油、木耳末拌、大粒的虾仁拌匀；5、白菜饺：绿面团擀成长方形片状后，表面抹少量水，将白面团紧紧包裹起来，搓条、下剂，用左手拇指、食指一前一后边搓捻、边后退而制作成褶皱边；6、金鱼饺：白色面团下剂，擀成皮，加入馅料和一只留下尾巴的大虾，让虾尾留在外面，成为金鱼的尾巴；背部用前面同样的方法捏成褶皱，用胡萝卜丝做成金鱼的眼睛；7、四喜饺： 如图所示包好，最后在四个孔中分别加入不同颜色的食材即可；8、蒸制全部包好后，在下面垫上胡萝卜片，入开水锅蒸制8~10分钟即可。

年糕彩椒
材料：年糕、红彩椒、青椒、黄菜椒、白葡萄酒、味精、盐、葱、蒜

步骤：1、年糕拆袋备用，青菜椒、红菜椒、黄菜椒洗净后分别切条，葱、蒜切片；2、锅内放水烧开，将年糕放水沸水中微煮一下，捞出切条备用；3、炒锅中加热底油，放入葱片、蒜片爆出香味，再加入青菜椒、红菜椒、黄菜椒翻炒；4、最后加年糕条、盐、味精、白葡萄酒，翻炒片刻即可出锅。

菠萝滑鸡片
材料：鸡脯肉、青红椒、西红柿、菠萝、油、料酒、生粉、蛋清、盐

步骤：1、鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上；2、 西红柿切成小碎块，青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡；3、锅内放油，加入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用；4、锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油；5、加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀。加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。

清炒扁豆
材料：扁豆、蒜、生抽、姜、盐、鸡精、葱

步骤：1、扁豆冼净择去两头，葱切葱花，姜切丝，蒜切片；2、锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香；3、加入扁豆与生抽翻炒；4、加适量开水焖一下，扁豆熟，汤也基本干时，放鸡精出锅即可。

（图片源于网络，部分摘自网络）