大牌菜的私房做法！各个都是美味，赶紧学起来（2)

葱爆羊肉

做法：

1羊肉用生抽，鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用

2大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出

3大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝蒜片，葱段，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白糖，香油，白砂糖

4炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可

蒜香排骨

做法：

1猪小排剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分

2排骨段加入料酒，酱油，糖，嫩肉粉拌匀，腌20分钟

3烤盘铺上一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可

小技巧：蒜末不可以提早加入，早加入容易烧黑；半熟后再放，即烤出蒜香，又不焦黑