韭菜这样吃，不仅仅是补肾温阳这么简单，真相让你大吃一惊

韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。春天更是吃韭菜的大好季节，其丰富的营养价值以及食疗功效深受大家的亲睐！

韭菜本身具有哪些营养价值：

韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，一直有“菜中之荤”的美称。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。其独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

吃韭菜对身体有哪些食疗功效？

1. 润肠通便、减肥

韭菜中含有丰富的膳食纤维，具有促进胃肠道蠕动，促进食物在胃肠道内的消化与吸收，预防便秘。韭菜的含水量高达85%，热量较低，又能增强饱腹感，从而起到减肥的功效。

2. 行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

3. 强肾助阳

韭菜具有温肾、补气、壮阳的作用，常吃可有效的缓解阳痿、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

4. 益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

最后，给大家介绍几种韭菜的食疗方法：

一. 胡桃肉炒韭菜

食材：韭菜200克、胡桃肉50克、葱姜蒜少许

做法：

1. 将食材清洗干净，切成段。

2. 葱姜蒜入锅爆香。

3. 放入韭菜爆炒，然后在放入胡桃肉。

4. 均匀翻炒熟后，根据个人口味放入调料即可。

食疗功效：可有效的缓解肾阳虚弱，阳痿早泄，腰膝酸冷或身体虚弱，预防便秘等。

二.将生韭叶用开水焯一下，捣成汁喝，对反胃有很好的缓解作用。

三.韭菜汁120毫升，生姜汁60毫升，牛奶80毫升。在韭菜汁中加入生姜汁、牛奶，用文火煮沸。对津液亏损，胃气上逆所致的食入即吐、胸脘隐痛、口干咽燥、大便艰涩有很好的缓解作用。

作者信息：

冯宇

国家高级营养师、营养讲师、撰稿人

微信公众号：fy201626