常见的这种蔬菜竟是名副其实的“忘忧草”，除掉我们不少疾病烦恼！

黄花菜又被称为“忘忧草”，足见其营养价值之高。春天人容易烦躁，多吃忘忧草，调节一下心情吧！尝尝香哈菜谱（ xiangha100 ）给大家推荐的这几款忘忧草美食吧！

腐竹金针菜鱼汤

配料:

金针菜、腐竹、鲫鱼

烹饪步骤:

1.食材：鲫鱼、腐竹和金针菜。

2.将金针菜洗净，用清水泡发，剪去头。

3.热油锅，爆香姜片。

4.放入鲫鱼。

5.煎至双面金黄。

6.将煎好的鲫鱼放入汤锅中。

7.放入金针菜、腐竹和姜片，盖锅盖，大火煮滚，转小火煲1.5小时。

8.揭盖，放入适量的鸡粉。

9.煮滚，即可关火。

黄花菜烧肉

配料:

猪肉600G、黄花菜适量、油适量、酱油适量、大料适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、盐

烹饪步骤:

1.五花肉切成厚些的块用热水烫肉去除腥味

2.泡好的黄花菜挤出水分

3.黄花菜用温水泡20分钟

4.油六分热下花椒大料姜爆锅然后捞出下糖糖色变咖啡色下肉炒出糖色

5.添加适量的水酱油小火炖

6.最后下黄花菜和盐收汁出锅

黄花菜拌海带

配料:

黄花菜30g、海带50g、蒜泥2瓣、盐适量、糖适量、醋半勺、蚝油少许、麻油适量、鸡精少许

烹饪步骤:

1.海带切成细丝和黄花菜一起放开水锅里烫熟捞出沥干水分

2.将烫好的才进大碗里加上调料（盐，糖适量，醋半勺，蚝油少许，麻油适量，鸡精少许)和蒜泥拌匀即可

黄花菜咸肉粥

配料:

干黄花菜15克、芋子50克、咸肉40克、糯米60克、油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、鲜抽适量、姜适量、葱适量

烹饪步骤:

1.准备食材，糯米洗净，浸泡1个钟头，芋头去皮洗净。

2.咸肉洗净，浸去一部分盐份，切丁，芋头切丁，黄花菜浸泡好，洗净切段。

3.砂锅放适量水，放下糯米，大火煮开，小火20分钟。

4.锅里油热，放下姜丝，肉丁，芋头煸炒。

5.待咸肉转色，盛出，放入砂锅。

6.放下黄花菜，加些料酒，大火煮开，小火15分钟.

7.边煮边搅拌一下，防止粘锅底。

8.加盐，鲜抽，煮1分钟。

9.加鸡精，葱花即可。

腊味黄花菜煲

配料:

咸鸡半只、干黄花菜适量、葱、姜、蒜、干红椒、料酒、盐、糖

烹饪步骤:

1.准备材料，干黄花菜、咸鸡半只

2.将咸鸡斩成块状，黄花菜用温水浸泡软

3.将切好的咸鸡过水

4.炒锅热油，干红辣椒、葱姜蒜爆香锅

5.放入绰烫好的鸡块，再加少许料酒翻炒

6.加生姜、和没过鸡块的水煮

7.煮约30分钟至鸡块煮熟，汤汁变白

8.将泡好的黄花菜倒入锅中

9.煮熟后，最后加葱蒜、盐调味即可

凉拌黄花菜

配料:

黄花菜、青瓜、胡萝卜、姜、蒜、食用油、盐、酱油

烹饪步骤:

1.黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用

2.把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用

3.将青瓜胡萝卜切丝

4.备用食材准备完毕

5.锅内加入适量清水煮沸

6.加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟

7.煮约4、5分钟

8.将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

9.再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中

10.煮3-4分钟

11.捞出置入备好的凉开水中

12.加入少量油烧热

13.爆香姜丝和蒜头

14.用油煎一下生的蚝油

15.关小火倒入酱油

16.把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内

17.把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入

18.迅速拌匀

19.因人而异可适当再加些其它配料

20.最后加点香芝麻油和白醋拌匀

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