这家怪迷日眼的老火锅，现场炒料，刀叉切肉，福利还不少！

火锅至于重庆人，早已远大于一顿饭那么简单，那是一种情感，一种“气质”，更是一种记忆！据说有家火锅能勾起小时候的记忆，怎能不一试真假。

客人入座后，由大厨在每桌客人前现场炒制底料，可谓老火锅的创新吃法，独具一格，很有看头。

只见姜片、蒜瓣、猪油等底料由大厨有条不紊的放进眼前的这口铜锅里。

慢慢底料开始融化，互相交融，沸腾的油锅仿佛一部火锅版的“武打大片”，只见大厨一番挥舞后，香气立马四溢。浓重的牛油香和麻辣的味道可以瞬间把你带到记忆深处的某个地方。菜品霸王菜板肉

特色菜之一，专门挑选猪眉毛肉，被大厨切成4-5cm厚，肉还一定要有肥膏的，这样才能保证口感。

煮熟后配有专门的小菜板er和刀叉进行切割，然后蘸独家干油碟吃，舒服得板。

爸妈这种老一辈人来吃，才不管三七二十一，肯定牙就是刀叉，可爱的小菜板一不小心就沦为了装饰，但我这种小鲜肉还是很爱的，逼格er十足的吃法，发发朋友圈立马引来无数赞。

精品水牛毛肚

水牛毛肚为了保证新鲜，每天由专门的屠宰场直接供应，在锅里七上八下烫一下。再蘸蒜蓉麻油碟，脆爽可口。而且88/半斤的价格，超级划算有木有。

九尺鸭肠

它家的鸭肠也很巴适，光看这颜色，粉嫩粉嫩的，就惹人口水。而且味道绝对不比鹅肠差，一点不会绵扯扯的，同样一个字形容：脆。

竹筒贡菜丸

这是一道手工菜，大厨用到刀把肉剁碎后再和贡菜沫混合，然后装在竹筒里，吃时根据自己想吃的大小，用竹片er分割至锅里煮熟。每一份贡菜丸有猪肉和牛肉两种口感，适合“贪心”的我。

秘制嫩肉片

不用担心时间的嫩肉片，丢进锅里就可以采取放任态度，因为不管怎么煮，它都不会老掉。

鱿鱼

份量十足的发鱿鱼，市面上可是吃不到的哟。每一片鱿鱼花都够大，这样吃上去才够爽。

记忆豆皮

真正小时候才吃过的豆皮，现在几乎绝迹，至少没在菜市发现过它的身影。这种豆皮不用烫很久，吃起来有浓浓的豆香味和豆皮自带的甜味。

环境

位于鎏嘉码头背后的珠江太阳城B区，位置很好找。店面很宽敞，有两层楼高，招牌也很醒目。

墙上画着旧时重庆码头的水墨画，店内随处都弥漫着老重庆的码头文化。

屋顶用小木船来作为装饰，进一步烘托这种码头文化。

通往二楼有两个楼梯，各在一侧，楼梯设计得很宽敞，还具有防滑的功能。楼梯的栏杆设计成船舷一样，还挂有救生圈。

二楼包房的设计比较雅致，大理石花纹的白色圆桌和木椅形成一个天然的大花瓣。两个包房间的隔断也采用了水墨画制成的滑拉门。

一面墙的木柜上，还摆放了很老式的铜锅和塑料小风扇，让人很容易联想到很久以前。

还有一面红砖墙上摆着船长才能使用的船舵，置身其中，你大可在这艘记忆的轮船里自由“航行”。

店面优惠充值1000元返300元，发指定图片至朋友圈集10个zan再返200元。

渝江记忆老火锅总店地址：江北区 北城路117号(近珠江太阳城)

电话：15023783205

人均：66元

撰文：李小妞

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